每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)330度，為交“雨水”節(jié)氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。市立醫(yī)院中醫(yī)專家路俊臣提醒，脾胃是元?dú)庵荆?ldquo;雨水”養(yǎng)生宜“調(diào)養(yǎng)脾胃”。
“調(diào)養(yǎng)脾胃”正當(dāng)時
中醫(yī)學(xué)稱脾胃為“水谷之海”，有益氣化生營血之功。人體機(jī)能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，營衛(wèi)、氣血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強(qiáng)盛。
“隨著雨水節(jié)氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向我們走來。”
路俊臣說，杜甫有詩云：“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。”
人們常說：“立春天漸暖，雨水送肥忙。”雨水節(jié)氣對自然界的影響很大，所以中醫(yī)養(yǎng)生著重強(qiáng)調(diào)雨水節(jié)氣“調(diào)養(yǎng)脾胃”。因?yàn)槠⑽笧?“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。
明代醫(yī)家張景岳提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養(yǎng)生之主。胃強(qiáng)則強(qiáng)，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先”。《圖書編·臟氣臟德》指出：“養(yǎng)脾者，養(yǎng)氣也，養(yǎng)氣者，養(yǎng)生之要也”�？梢�，脾胃健旺是人們健康長壽的基礎(chǔ)。
中醫(yī)學(xué)稱脾胃為 “水谷之海”，有益氣化生營血之功。人體機(jī)能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，營衛(wèi)、氣血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強(qiáng)盛；脾胃又是氣機(jī)升降運(yùn)動的樞紐，脾胃協(xié)調(diào)，可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，保證生命活動的協(xié)調(diào)平衡。
路俊臣說，元代著名醫(yī)家李東垣提出：脾胃傷則元?dú)馑�，元�(dú)馑t人折壽的觀點(diǎn)。在他的《脾胃論》中：“真氣又名元?dú)�，乃先身生之精氣，非胃氣不能�?rdquo;。并指出：“內(nèi)傷脾胃，百病叢生”。說明脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。
《本草衍義總論》說：“夫善養(yǎng)生者養(yǎng)其內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)其外。養(yǎng)外者實(shí)外，以充快、悅澤、貪欲、姿情為務(wù)，殊不知外實(shí)則內(nèi)虛也。善養(yǎng)內(nèi)者，使臟腑安和，三焦各守其位，飲食常適其宜。”由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，歷代醫(yī)家、養(yǎng)生家都很重視脾胃的護(hù)養(yǎng)�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，調(diào)理脾胃能有效地提高機(jī)體免疫功能，防老抗衰。
少酸多甜防“上火”
“雨水時節(jié)正值初春，氣候轉(zhuǎn)暖，又風(fēng)大物燥，常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥和嘴唇干裂等現(xiàn)象，這是‘上火’的表現(xiàn)。”
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”路俊臣建議，為了防止‘上火’，平時應(yīng)注意多喝水、多食新鮮蔬菜和多汁水果。
那么春季“雨水”養(yǎng)生應(yīng)該吃什么呢？
路俊臣說，為防止“上火”應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充水分。由于春季為萬物生發(fā)之始，陽氣發(fā)越之季，應(yīng)少食油膩之物，以免助陽外泄。
“具體來說，雨水時節(jié)應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣，可食韭菜、香椿、百合、茼蒿、山藥、芋頭、藕、蘿卜、甘蔗等，同時少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。”
路俊臣建議，應(yīng)少吃或不吃辛辣的食物，不喝酒，多魚少肉，特別是要少吃牛羊肉及火鍋等。此外，還要做到生活有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，切忌熬夜。
造成“上火”的原因有很多，多由于飲食起居不當(dāng)引起，一般分為外感之火和內(nèi)生之火兩種。外感之火主要與自然界的氣候變化相關(guān)，如春天干燥，屬于溫?zé)岬臍夂颍@種條件下人體就容易上火。內(nèi)生之火則主要與人們在日常生活中的飲食結(jié)構(gòu)、消化代謝功能、體質(zhì)及情緒變化等密切相關(guān)。
飲 食
食粥養(yǎng)脾胃
島城營養(yǎng)專家胡敏介紹說，雨水時節(jié)空氣濕潤，肝旺而脾弱，所以應(yīng)少酸多甜，以養(yǎng)脾胃。飲食方面可選擇香椿、百合、豌豆苗、紅筍、山藥等，而粥類素來有健脾利濕的功效，在雨水節(jié)氣前、中、后三天服用養(yǎng)生粥，對潤和脾胃大有益處。
潤燥～～～胡蘿卜南瓜粥
功效：能補(bǔ)水潤燥，讓皮膚柔潤、有彈性。
做法：大米300克，糯米300洗凈浸泡2個小時；鍋燒熱水，倒入米熬粥40分鐘；放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。
