案例：
來自四川的管安均買了3箱方便面準(zhǔn)備在路上和他的兩個工友分著吃，他們在北京挖地鐵，每年這個時候他們都要坐33個小時的火車回到老家。同樣來自四川的鄧軍夫婦，他們也買了很多方便面，不過鄧軍的妻子煮了5個雞蛋帶在路上夫妻倆吃，她說這個有營養(yǎng)。
從以上兩個案例，可以看出，方便面已經(jīng)是大家在春運途中必備的糧食，因為只要泡上熱水，即可食用，貪圖方便。可是，如果在30幾個小時的旅途中，僅僅以方便面為主食，對人體的危害是極大的，甚至降低人體的免疫力，從而引起一些在途中常見的疾病，如、腸胃問題、流感等。
春運途中多吃方便面的危害
危害一：引起胃腸道不適
用方便面作為途中的主要充饑食物，由于它含有的油脂含量高、不易消化，還含有大量的亞硝酸鹽和防腐劑，在身體免疫力低下的時候更容易引起胃腸道不適，出現(xiàn)常見的“旅途腹瀉”。
危害二：、導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良
方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。如長期食用方便面，其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，會造成人體營養(yǎng)不良，從而會導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。
危害三：含有附加劑，對人體有害
為了改善方便面味道、賣相或者延長其保質(zhì)期，一般都會在里面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環(huán)境影響等，也會在慢慢變質(zhì)，食后對人體有害，而且若再人體內(nèi)積聚，會造成嚴(yán)重后果。
危害四：塑料餐具危害健康。
如果選用桶裝方便面，危害更加大，因為一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴(yán)重污染環(huán)境，而且用開水沖泡時，如果溫度達(dá)到65攝氏度以上，它的有害物質(zhì)就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
在春運旅途中，無法避免吃到方便面時，請注意以下三點：
1、方便面只適于救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，不要一日三餐都吃。
2、確實由于條件限制，需要較長時間吃方便面時，應(yīng)該酌情增加一些副食，以補充營養(yǎng)的不足，例如配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數(shù)量應(yīng)該保持在250-300克左右。
3、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。
推薦春運旅途中健康的飲食方案
1、多吃蔬菜水果
西紅柿、黃瓜等可提供人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可事先洗凈，并用干凈口袋裝好，方便在春運旅途中食用。
2、多吃堿性食物
乘坐火車的旅客應(yīng)該適當(dāng)多吃一些堿性食物，如海帶、紫菜、豆制品，還應(yīng)多吃新鮮蘋果、刺梨和獼猴桃，以及粗糧等富含維生素的食物，從而起到消除疲勞的作用。
3、白開水是最理想的飲品
在飲用水方面，白開水是最理想的飲品，其次是茶飲料，含糖量高的果汁飲料最好不要喝。
4、雞蛋可補充蛋白質(zhì)
熟雞蛋也是一個不錯的選擇，可以補充蛋白質(zhì)。
春運旅途中飲食的健康總原則是，注意飲食的營養(yǎng)平衡。自帶干凈、安全的食物，不要在路邊攤、不正規(guī)的場所隨便購買食物，少把方便面當(dāng)主食。還要注意飲食有節(jié)，不要暴飲暴食，不要過多飲酒，不要吃太多生冷油膩的食物。
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