“雞湯治感冒”這個(gè)觀點(diǎn)早在800年前就出現(xiàn)了，但卻一直沒有相應(yīng)的理論去證實(shí)它。近代科學(xué)家在研究了各種湯品，分析了無數(shù)的調(diào)和劑之后，最終得出了一個(gè)結(jié)論——對(duì)于治療感冒而言，雞湯是有效的。
這次調(diào)查始于1978年，美國(guó)西奈山醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家們發(fā)表了一項(xiàng)研究結(jié)果：喝雞湯對(duì)于消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，感冒的一個(gè)提示癥狀——流鼻涕不是由感冒病毒引起的，而是由免疫系統(tǒng)“受傷”后引起的。故而科學(xué)家們斷定，通過測(cè)量“鼻黏液分泌的速度”，能夠確定出不同治療方式的效力，黏液分泌速度越快就意味著治療越有效。研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于喝熱水的人，喝雞湯的人鼻黏液分泌速度更高一籌。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，肌肉中的蛋白質(zhì)含有一種“半胱氨酸”的物質(zhì)，與能夠溶解肺內(nèi)黏液藥物的乙酰半胱氨酸相似。
喝雞湯雖好，但并不是所有的雞湯都有效。在一項(xiàng)發(fā)表于美國(guó)著名雜志《胸科》上的研究中，研究人員檢測(cè)了19份特殊配方的雞湯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒癥狀的炎性白細(xì)胞，更不可思議的是，及時(shí)將雞湯大量稀釋后它仍然可以發(fā)揮作用，以下為你介紹一種配方。
研究人員推薦的雞湯的原材料包括：1只重2.5—3公斤的母雞；一兩個(gè)雞翅；一個(gè)洋蔥；一個(gè)甘薯；5—6根芹菜根；適量胡蘿卜以及鹽和胡椒粉。方法是將雞放入一大鍋冷水中煮沸，依次加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿卜，燉90分鐘，刮去表面的油，加入芹菜根再煮45分鐘，撈出雞肉后，加入一些鹽和胡椒粉即可。
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