豆腐細軟易嚼，營養(yǎng)豐富，一向是餐桌上最常出現(xiàn)的食物，但不能頓頓吃或一頓吃很多，否則會對身體產(chǎn)生一定的損害。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白也非常利于胃腸系統(tǒng)功能弱的老年人吸收。但是如果攝入過多的豆腐，其中的蛋白質(zhì)會阻礙人體對鐵的吸收，容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀；大量食用豆腐，還會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康；豆腐含嘌呤較多，痛風病人和血尿酸濃度高的人吃多了，容易導致痛風發(fā)作。建議每周吃2—3次豆腐最好，每次以100克左右為宜。
吃豆腐時應要選好“搭檔”，養(yǎng)生功能就能加倍。如豆腐燉魚，豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營養(yǎng)價值更高。
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