人們已經(jīng)習(xí)慣了“一日三餐”。但多項(xiàng)新研究顯示，少吃多餐更有利身體健康，一天吃多頓飯不但能幫助降低血壓和膽固醇，還能減肥、提高工作效率。
當(dāng)然，一切建立在總熱量攝入不超標(biāo)的前提下。
益處多多
英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院研究人員分析英國(guó)、日本、中國(guó)和美國(guó)超過(guò)2000人的飲食習(xí)慣。這些人每天攝入能量約1800千卡，其中半數(shù)研究對(duì)象每天進(jìn)餐次數(shù)多于6次，另外一半少于6次。研究結(jié)果顯示，每天進(jìn)餐多于6次的人平均血壓和體重更低。
研究人員還發(fā)現(xiàn)了少吃多餐的其他好處。
希臘雅典大學(xué)研究2000名年齡9—13歲的兒童后發(fā)現(xiàn)，與吃飯次數(shù)少的孩子相比，一天吃5頓飯的孩子血液中壞膽固醇高的可能性低32.6%;荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究顯示，一天至少吃4頓飯能加快新陳代謝速度，降低肥胖幾率；美國(guó)蒙大拿大學(xué)研究顯示，少吃多餐的人工作效率比正常飲食的人高25%。
猜測(cè)原因
研究人員說(shuō)，要想獲得積極效果必須謹(jǐn)記兩個(gè)要點(diǎn)：無(wú)論吃幾餐，總能量攝入不能超標(biāo)；各餐之間不再吃其他食物。
人們目前還不清楚為何少吃多餐有益健康。
有一種理論認(rèn)為，經(jīng)常進(jìn)食能防止脂肪酸一次性大量涌入。脂肪酸來(lái)自食物，會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)脂肪聚集，令膽固醇水平升高；還能令血管狹窄，引發(fā)高血壓。少吃多餐意味著脂肪酸可以少量多次進(jìn)入體內(nèi)，讓身體可以更有效地“消化”它。
英國(guó)《每日郵報(bào)》引述倫敦大學(xué)學(xué)院公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題資深研究員瓦桑特·西拉尼的話報(bào)道：“研究顯示，少吃多餐的人血液內(nèi)脂肪酸含量保持穩(wěn)定。體內(nèi)脂肪酸水平經(jīng)常波浪式變化的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更大。”
重在定時(shí)
這些研究是不是意味著想吃就吃就會(huì)有益健康？
以色列一項(xiàng)研究給出否定答案。研究人員說(shuō)，即使是少吃多餐也要定時(shí)進(jìn)餐，否則會(huì)發(fā)胖。
研究人員把實(shí)驗(yàn)鼠分成兩組，每天給它們相同熱量的食物，但一組老鼠想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，另一組老鼠按照規(guī)定時(shí)間表進(jìn)食。
18周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，隨意進(jìn)餐的老鼠體重增長(zhǎng)更多、體內(nèi)膽固醇水平更高、對(duì)胰島素更不敏感。
研究人員說(shuō)，這表明進(jìn)餐時(shí)間可能比進(jìn)餐內(nèi)容更加重要，至于個(gè)中原因，現(xiàn)階段只能推測(cè)，按時(shí)進(jìn)餐能幫助身體新陳代謝水平保持恒定。如果隨意亂吃，身體會(huì)不知道下一餐何時(shí)來(lái)臨，這樣會(huì)激活“生存機(jī)制”，讓身體儲(chǔ)存更多熱量。
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