粽子已經(jīng)實(shí)行QS認(rèn)證，最好到正規(guī)商店購(gòu)買帶有QS標(biāo)識(shí)的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應(yīng)信息。
看：糯米和豆要圓潤(rùn)、飽滿，切開(kāi)后側(cè)面層次分明。新鮮美味的枧水粽表面必須是晶瑩通透，且枧水香味濃郁，吃起來(lái)非常爽口，如果加上砂糖一起食用，味道會(huì)更加爽口鮮美。
聞：粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。粽子被染色劑浸泡后的粽葉，煮熟后有淡淡的硫磺味。
嘗：新鮮的粽子入口即化，吃下去要松化。
王顥提醒：不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子，儲(chǔ)存粽子的冰柜溫度為0℃~25℃。不買沒(méi)有包裝的速凍粽子，如果購(gòu)買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購(gòu)買。要注意挑選新鮮的產(chǎn)品。如果購(gòu)買后不能冷藏的，應(yīng)及時(shí)食用。冷卻的散裝粽子買回家后，最好經(jīng)再次燒煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對(duì)于一時(shí)沒(méi)有吃完的粽子，一定要及時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏，切勿長(zhǎng)時(shí)間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味，千萬(wàn)不要再吃。
購(gòu)買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。
“返青粽”，即一些不法經(jīng)營(yíng)者為保持粽葉新鮮誘人，采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。人體過(guò)量攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。
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