高考臨近，該怎樣合理安排考生的飲食呢？這是很多家長十分頭疼的問題，劉政教授建議，應(yīng)該在平衡膳食的基礎(chǔ)上，重視補充維生素。因為維生素參與體內(nèi)酶的構(gòu)成和機體代謝活動，缺少維生素就將影響包括大腦在內(nèi)的器官的功能，降低學(xué)習(xí)效率，在維生素中最為重要的是維生素C與胡蘿卜素。
時令蔬果巧補維生素
胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A還有增強視力的作用。維生素C在體內(nèi)排泄較快，是人們非常容易缺乏的一種維生素，應(yīng)及時補充。這兩種維生素還有增強人體免疫力的作用，緊張復(fù)習(xí)期間，學(xué)生抵抗力下降，容易發(fā)生感冒，影響學(xué)習(xí)，故應(yīng)特別注意多吃些富含維生素C與胡蘿卜素的食物。
時下，大連市場上富含維生素C的食物是：菠菜、小白菜、南瓜、西紅柿、油菜、蘿卜、柿子椒、芹菜、胡蘿卜、馬鈴薯、櫻桃、草莓、香蕉、藍莓。富含胡蘿卜素的食物是：胡蘿卜、菠菜、西紅柿、南瓜、紅薯、辣椒、花菜、藍莓。富含維生素C的櫻桃、藍莓、草莓、小西紅柿等水果，可作為零食吃，一天最好能吃到200～300克。南瓜、土豆、紅薯、胡蘿卜不但富含胡蘿卜素與維生素C，且含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能防控很多考生在緊張復(fù)習(xí)期間出現(xiàn)的便秘，所以家長可以著重安排。蘿卜也含有豐富的膳食纖維，還助消化，也是考生不應(yīng)忽視的食物。
生理期女孩應(yīng)注意補鐵
青春期女孩，最怕在考試前或是考試期間趕上生理期，除了會影響心情，在營養(yǎng)上，由于經(jīng)血流失，會出現(xiàn)缺鐵性貧血，貧血會降低學(xué)習(xí)效率。所以，此時家長可以適當(dāng)給孩子安排些豬肝、豬血、瘦肉、菠菜、油菜等富鐵食物。建議女考生每周吃1～2次用豬肝或豬血烹制的菜肴，每次30～50克即可。
腦力活動的能量來源，主要是五谷雜糧構(gòu)成的主食中的碳水化合物，而不是動物性食物中的脂肪。所以，考生要有充足的主食供應(yīng)，切忌多吃大魚大肉，也應(yīng)少吃油炸食品。
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