三月春回大地，最快樂(lè)的事情莫過(guò)于約上三五好友到周邊的農(nóng)田摘草莓。那么，草莓究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？應(yīng)該如何挑選草莓呢？草莓表面粗糙易破，又應(yīng)該如何清洗呢？
北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在它的維生素C含量非常高，每百克草莓含維生素C50毫克左右，比蘋(píng)果、葡萄高10倍以上。此外，草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝作用。而豐富的果膠和膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
由于草莓外表粗糙，且皮很薄，稍不留意就洗破皮了，因此清洗成了大問(wèn)題。
宋新表示，草莓植株較矮，果實(shí)細(xì)嫩，在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易受到泥土和細(xì)菌的污染。但是草莓外表粗糙，表皮又薄，稍稍用力就會(huì)破損，因此清洗起來(lái)比較困難，有的人甚至不洗就吃，于是經(jīng)常有人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。她建議，清洗草莓可以拿流動(dòng)的自來(lái)水沖一段時(shí)間，然后再用淡鹽水或者淘米水浸泡3-5分鐘。
專家表示，要買到新鮮、美味的草莓，首先得看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，表面的芝麻粒呈現(xiàn)金黃色，且色澤均勻。如果上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明，就有可能是激素草莓。其次，自然成熟的草莓果肉鮮紅，甜度高且甜味分布均勻，而激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多，聞著不香且吃起來(lái)寡淡無(wú)味。
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