肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物
膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護(hù)膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護(hù)肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
粗糧薯類
這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧什錦菜等都是不錯的選擇。
富含蛋白質(zhì)的菜肴，如肉蛋及大豆制品等
這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護(hù)作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高，越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
【相關(guān)閱讀】
喝酒時不要吃這四種菜
盤點(diǎn)含強(qiáng)致癌物的三大食物：腌菜、油炸食品、酒
吃燒烤時別喝酒，慎選下酒菜
炒菜時加酒有助減少油的攝入
喝酒禁忌全盤點(diǎn)：熏臘食品做下酒菜易誘發(fā)癌癥
哪些菜適合做下酒菜又不傷身
浪漫葡萄酒配菜三大忌
下酒菜合理搭配與禁忌
葡萄酒與菜肴的適配原則
