大家都知道菇類含有豐富的營養(yǎng)素及多種多醣體，能夠增強體力、滋補強身。各式各樣的菇類中，十分稀有、又有極高營養(yǎng)價值的“黃金蘑菇”，最近在日本大受消費者的歡迎，因為特優(yōu)的有效成份，所以又被日本人贊揚為“幻之菇”。
除了是慢性疲勞的上班族、久病或手術、產後的新一代養(yǎng)生與營養(yǎng)補充選擇。“黃金蘑菇”甚至在全日本1府2道35縣，都被納入了各級學校的營養(yǎng)午餐指定食材。
珍貴植物性賽絡美
最近的研究指出，“黃金蘑菇”在菇類的特別構造，含有的“腦神經糖脂質”（植物性賽絡美）成份比一般菇類高出許多。
而研究也發(fā)現，異位性皮膚炎與賽絡美的不足有很大的關系。肌膚若缺乏賽絡美將導致防御機能降低，影響對過敏原的抵抗力，使得肌膚變得乾燥易引發(fā)異位性皮膚炎。
含有天然賽絡美的食物包括：“黃金蘑菇”、米、米糠、胚芽米、玉米、大豆、菠菜、蒟蒻等，但大部分含量都非常低，只有“黃金蘑菇”的含量充沛，大約是米糠的18倍、蒟蒻的2倍。“黃金蘑菇”若要取得100mg葡萄糖賽絡美，則需由31kg的黃金蘑菇原料萃取，因此更顯珍貴。
蛋白多醣體~~居首
“黃金蘑菇”相較於其他菇類，含有更均衡的蛋白質與β-葡聚醣（高分子多醣體），“黃金蘑菇”的β-葡聚醣（100g中含26.9g）含量很高！
蛋白質（100g中含48.3g）的含量高且均衡，形成良好的蛋白多醣體，居菇類之首。所含的β-葡聚醣、幾乎全是（1→3）β-D葡聚醣，可增進人體健康，對於減少疲勞感的作用更是顯著。
極優(yōu)~~木糖膳食纖維
“黃金蘑菇”有令人驚奇的木糖含量，100g中就含有300mg，遠超過其他的食物。木糖等膳食纖維可提供飽足感，幫助維持消化道機能，使排便順暢。
究極~~無負擔
“黃金蘑菇”的普林值含量是菇類中最低的，甚至比主食白米還低，連痛風患者也可以安心食用。
而且“黃金蘑菇”的磷、鉀、鈉含量相當低，皆優(yōu)於腎臟病患的攝取標準，食用“黃金蘑菇”可藉以獲得優(yōu)質蛋白質、膳食纖維與胺基酸等所需營養(yǎng)。
【相關閱讀】
多吃蘑菇和雞蛋 可防胰腺癌
蘑菇的選購方法
吃蘑菇的12條益處
吃止咳藥別吃魚蘑菇
小雞燉蘑菇
捏看聞 挑選好蘑菇
蘑菇無法取代的4大健康好處
