早期多項研究認為多吃水果蔬菜有助于降低中風危險，但是新研究首次將“有益防止中風的食物”更加具體化，即白色果肉的水果和蔬菜。
該項研究的負責人表示，多吃白色果肉水果蔬菜有益防止中風，一天吃一個蘋果，簡單易行。蘋果和梨富含食物纖維和黃酮類化合物槲皮素。白色果肉水果蔬菜還包括：香蕉、花椰菜和黃瓜等。
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