中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，秋天進(jìn)食能補虛益血，溫中暖下。
據(jù)分析，羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。羊肉除了營養(yǎng)豐富外，還能治療陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛 弱、久咳哮喘等疾病。
以下食療方，可提高羊肉的營養(yǎng)價值和保健效果：
1.羊肉豬蹄膏：羊肉250克，豬蹄1只，調(diào)料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟。時時服食。功能補虛溫中，通乳。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥。
2.羊肉蝦羹：羊肉150-200克，大蒜40-50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥后下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。功能溫補腎陽。適用于腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等癥狀。
3.當(dāng)歸羊肉湯：羊肉250克，當(dāng)歸30克，生姜15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服。用于脾胃虛寒，里急腹痛，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥。
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