大棗是中國(guó)特有的果品﹐含有豐實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素﹐具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。紅棗入口，吃完棗肉，留核在嘴里含上半天，口水常有，覺(jué)得多了就咽下去，既不影響說(shuō)話，也不影響喝水。
人們的唾液中含有多種酶類物質(zhì)，具有幫助消化和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能。中醫(yī)認(rèn)為，津液具有很強(qiáng)的流動(dòng)性和補(bǔ)益性，經(jīng)咽下進(jìn)入人體后，內(nèi)能滋養(yǎng)臟腑組織，外能潤(rùn)養(yǎng)肌膚。所以我們?cè)谄綍r(shí)吃棗的時(shí)候就不要急著把棗核吐了，將棗核含在嘴里幾分鐘，并用舌尖不斷地翻動(dòng)，待口中的津液較多時(shí)，徐徐吞咽津液，然后再重復(fù)上述動(dòng)作。
其實(shí)，除了棗核，其他一些食物的果核也能起到“制造”津液的功效，比如杏子、話梅、楊梅等一些酸性食物的核的價(jià)值都會(huì)體現(xiàn)在這里。
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