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2011年8月12日，《現(xiàn)代保健報》在2版刊登的一篇題為《食物相克論純屬忽悠》的文章指出，現(xiàn)在流行的很多食物相克理論是沒有科學根據(jù)的�？赐赀@篇文章我深有感觸。
現(xiàn)在有很多大眾習以為常的所謂“科學道理”的結(jié)論，其實是某些學者的誤導。就拿食物相克論來說，中國營養(yǎng)學會的專家近日就指出這是“純屬忽悠”，他們不但做過實驗證實食物相克理論的錯誤，還做了理論分析。
按照食物相克原理，魚類、海產(chǎn)品類、貝類中的砷在維生素C作用下即可轉(zhuǎn)化為三氧化二砷，這就是所謂的砒霜，世人皆知的劇毒，以此來說明食物相克能不讓人害怕嗎？問題是，這種轉(zhuǎn)化是有“量”的條件的，就是要一次性攝入維生素C的量必須達到600～1000毫克，也就是說，一次至少吃30公斤蘋果或者10公斤的梨方能達到，這恐怕沒有人能夠做到，世人也幾乎沒有機會遭遇這種中毒。這種說法存在一定的科學原理，但事實很難產(chǎn)生。即使不幸傳奇式的達到這個維生素的量，這種轉(zhuǎn)化還需要溫度和催化劑的條件，而人體的溫度很難達到生成砒霜的條件。這下放心了，人類長期進化的適應(yīng)性和長期的食物選擇法則遠遠可信于簡單的實驗室研究和不全面、教條的、不加分析的推斷。
由此看來，科普創(chuàng)作（對醫(yī)學科普來講也可以叫做健康教育）必須以科學為依據(jù)，在此基礎(chǔ)上可以發(fā)揮創(chuàng)作者個人的才華與魅力，可以在文字上修飾，也可以用漫畫幽默，更可以借助網(wǎng)絡(luò)，不管怎樣都要以科學原理為基礎(chǔ)，不可無中生有的杜撰，更不可歪曲事實的讓所謂科學結(jié)論與原理為自己服務(wù)，尊重科學是科普宣傳與江湖騙術(shù)的本質(zhì)區(qū)別。
醫(yī)學科普工作者在向大眾傳播科學原理與方法前必須進行一番研究，在徹底弄懂、搞清、理解全面后方可進入二次創(chuàng)作中，不可在似懂非懂狀況下就貿(mào)然、急迫的把一些還沒有完全成熟或沒有徹底搞懂的所謂科學結(jié)論傳播給大眾。
反之，做為讀者，也應(yīng)該具備一定的辨別和分析能力，面對各類紛雜的“健康知識”，首先應(yīng)該分析它的科學性。平時可以多積累一些醫(yī)學知識，提高自己的辨別能力，這樣就能基本判斷作者寫的是否有道理。其次還應(yīng)考慮到因人而宜，因為同樣的方法對于不同體質(zhì)的人，可能會產(chǎn)生完全不同的效果，所以盲目照搬照做并不科學。
不管是科普作者還是讀者，都要有一顆敬畏生命，尊重科學的心。醫(yī)學科普工作者更應(yīng)以擔當大眾健康為己任的態(tài)度，嚴肅認真，孜孜求索，不嘩眾取寵，不故弄玄虛。這樣才能經(jīng)得起當下科學水平的敲打。
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