番茄含有豐富的營養(yǎng),多吃有益.習(xí)慣上,番茄做法大多涼拌、做湯、炒雞蛋.這里,為大家介紹幾種番茄的夏季另類做法,趁夏季番茄大量上市,不妨試著多做幾種花樣.
番茄冰飲
原料:番茄500克,白糖100克.
制作方法:①選新鮮、成熟番茄,洗凈后切小塊,加入白糖拌勻,腌兩小時,待腌出汁備用;②將其放入冰格內(nèi),置冰箱中冷凍成冰塊即可.
特點:色澤鮮紅,酸甜可口,生津開胃,促進食欲.
番茄冰淇淋
原料:番茄100克,牛奶100克,奶油30克,水70克,雞蛋兩個,白糖50克,香精少許.
制作方法:①將番茄洗凈去皮,切成碎塊,加水煮沸成醬汁備用,牛奶煮沸備用.②將糖、雞蛋加入稍涼的番茄汁內(nèi),邊加入邊不斷攪拌,再加牛奶,攪勻備用.③將混合液加熱、過濾、晾涼,加奶油、香精,拌勻.④把上述混合液置冰箱冷凍,并經(jīng)常攪拌,凝凍后即可食用.
特點:酸甜可口,具有番茄特有風(fēng)味,食之不膩.
番茄粥
原料:番茄250克,粳米(或糯米)200克,白糖150克,清水1000克.
制作方法:①先將番茄洗凈,撕去外皮,切成丁.②清水下鍋加米煮成粥.③將白糖、番茄加入米粥中,繼續(xù)煮沸片刻,倒出晾涼.④將粥放入冰箱中保存,食之取用.
特點:酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食之效.(馬壽春)
