經(jīng)過(guò)"煎炒烹炸"泛著油光的食品總是能勾起人們的食欲,但即使是用不含膽固醇的植物油加工的食品也會(huì)讓人發(fā)胖的.
有研究發(fā)現(xiàn),不同的油脂,在促進(jìn)長(zhǎng)胖的方面的確效果不同.絕大多數(shù)油脂令人長(zhǎng)胖的原因只是增加了膳食中的熱量供應(yīng),而某些壞脂肪會(huì)有額外的致肥效果.
通俗來(lái)說(shuō),就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強(qiáng),吃1口反式脂肪,就等于吃7口普通油脂,或者吃4口肥肉.所以,想要控制體重的人,一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物了.富含反式脂肪主要是加工食品和煎炸食品.在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候,務(wù)必要仔細(xì)看看產(chǎn)品的配料.
1.部分氫化植物油(包括部分氫化棕櫚油、大豆油、菜籽油等),氫化植物油.
2.精煉植物油.
3.酥油、起酥油、植物起酥油、高級(jí)酥油、液態(tài)酥油.
4.植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油、麥淇淋.
5.植脂末、奶精.
本版撰文 晨報(bào)記者 張良如
