規(guī)律食用早餐對(duì)身體頗有益處，既能幫助減肥又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)�，F(xiàn)在，新的研究發(fā)現(xiàn)，它還可以幫助保護(hù)兒童避免鉛中毒。
來(lái)自《環(huán)境衛(wèi)生日?qǐng)?bào)》的報(bào)告，中國(guó)專(zhuān)家經(jīng)六個(gè)月的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的兒童比不吃早餐的兒童血鉛濃度要低15%.
中國(guó)的這個(gè)調(diào)查研究了生活在江蘇金壇市（含鉛汽油污染嚴(yán)重的地級(jí)市）的1344名中國(guó)孩子，盡管在2000年金壇市已經(jīng)逐漸淘汰含鉛汽油，但這里仍舊是顯著的含鉛暴露源。近幾年，這個(gè)城市仍舊有24%的14歲以下青少年血鉛濃度高于美國(guó)疾控中心制定的血鉛濃度標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)第一次以文件的形式告知，兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐能有效地降低鉛中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
早前的一篇題為《膳食成分對(duì)人的胃腸道吸收鉛的影響》成人研究報(bào)告指出，空腹能增加腸道內(nèi)鉛的吸收，而且最能降低鉛吸收的就是礦物質(zhì)。食物中含多種礦物質(zhì)，例如鈣和磷酸鹽等，它們能減少鉛的吸收含量。過(guò)去的數(shù)據(jù)也表明，食物能降低成人內(nèi)臟的鉛吸收含量，降幅高達(dá)10倍。這就是為什么美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心建議，常暴露于高濃度含鉛環(huán)境下的兒童更應(yīng)該規(guī)律飲食和少食多餐。
最常見(jiàn)的鉛來(lái)源包括含鉛涂料（甚至變干以后），喝舊水管、含鉛的陶器和水晶器皿里的被污染的水，以及化妝品，比如口紅。
而成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童比成人更易受鉛毒的危害，對(duì)鉛暴露高度敏感。
據(jù)科學(xué)松鼠會(huì)的文章，原因有三。一、在生活中兒童吸收的鉛比成人更多。通常鉛多積聚在距離地面1米左右的大氣中，而這個(gè)高度正好是兒童的呼吸帶，另外由于兒童對(duì)氧的需求量大，故單位體重的通氣量遠(yuǎn)較成人為大。二、兒童有較多的手口動(dòng)作，且以單位體重計(jì)算、兒童食物攝入的量明顯多于成人，因此其經(jīng)消化道吸收的鉛也比成人多。三、與成年人的職業(yè)病性鉛中毒情況迥異，兒童對(duì)體內(nèi)鉛的生理-病理反應(yīng)有獨(dú)特的表現(xiàn)。由于鉛是嗜神經(jīng)毒物，對(duì)兒童神經(jīng)系統(tǒng)-心理-智力-行為發(fā)育損傷具有不可逆性。
1到2歲的兒童是血鉛濃度超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，因?yàn)閺纳牡诙觊_(kāi)始，孩子的運(yùn)動(dòng)量增多，會(huì)增加鉛危害的途徑和渠道。
兒童的發(fā)展神經(jīng)系統(tǒng)更容易受到鉛的負(fù)面影響。特別要警惕12個(gè)月到36個(gè)月的嬰兒，血鉛濃度值在這個(gè)年齡段最容易偏高，大多都超過(guò)10 ug/L（正常血鉛濃度為0）。隨著血鉛濃度值增加，潛在危害也在增加。
含鉛量偏高，容易對(duì)嬰兒和兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成威脅。血液中的鉛毒已發(fā)現(xiàn)不僅損害學(xué)前教育的成長(zhǎng)，也會(huì)影響稍后小學(xué)期間的表現(xiàn)，而且?guī)?lái)對(duì)成年早期認(rèn)知功能的負(fù)面影響。
兒童一旦患有高鉛血癥，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、惡心、嘔吐、腹瀉、便秘、消化不良等癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)亦會(huì)受到損害，表現(xiàn)為煩躁不安、倦怠、懶動(dòng)、嗜睡等，較大兒童可表現(xiàn)為呆滯、注意力不集中、記憶力和理解力低下、貧血等。此外，還會(huì)生長(zhǎng)遲緩、對(duì)感染的抵抗力降低。國(guó)內(nèi)最新研究成果表示，兒童體內(nèi)血鉛超過(guò)100 ug/L,智能指數(shù)就會(huì)下降10~20分。
國(guó)際消除兒童鉛中毒聯(lián)盟的專(zhuān)家告誡說(shuō)，中國(guó)如果不注意鉛中毒的防治，20年后國(guó)人平均智力將比美國(guó)人低5%.
新聞事件
5月16日，廣東省河源市紫金縣臨江鎮(zhèn)井水村再次爆出兒童鉛中毒事件，該村位于三威電池有限公司附近，據(jù)紫金縣新聞辦公室發(fā)布通報(bào)稱(chēng)，三威電池有限公司違規(guī)排放造成環(huán)境鉛污染確實(shí)引起血鉛超標(biāo)問(wèn)題。超標(biāo)者中，1名是成年人，44名是未成年人。
鉛中毒指標(biāo)
血鉛濃度單位，ug/L（微克/每升）。國(guó)際上達(dá)成共識(shí)的是，當(dāng)兒童體內(nèi)鉛含量小于100 ug/L時(shí)，相對(duì)安全。≥100 ug/L,是高鉛血癥（輕度中毒），雖不會(huì)產(chǎn)生明顯的臨床表現(xiàn)，但已對(duì)兒童的神經(jīng)、行為、智能等產(chǎn)生了損害；≥200 ug/L時(shí)，為鉛中毒（中度中毒）。
