3月21日，市民吳娟向記者反映，前些年市場(chǎng)上的草莓個(gè)頭兒大多跟鵪鶉蛋、鴿子蛋相仿，如今卻有許多草莓大得像雞蛋。這些大個(gè)子草莓是不是用了什么激素？吃了對(duì)人體會(huì)不會(huì)產(chǎn)生影響？市植保植檢站的專家、高級(jí)農(nóng)藝師安永申表示，草莓"長(zhǎng)個(gè)兒"的主要原因是品種改良和種植技術(shù)有所改進(jìn)。吃草莓最好選擇個(gè)頭兒適中的，這樣的草莓味道比較好。
現(xiàn)象草莓個(gè)頭兒賽雞蛋
"新鮮的草莓，12元錢一斤！"當(dāng)日，在市區(qū)南大街，一位商販騎著三輪車?yán)鴥膳杓t艷艷的草莓在沿街叫賣。記者注意到，這些草莓的個(gè)頭兒特別大，看上去非常誘人。
記者挑選了3個(gè)大草莓，用商販的電子秤一稱，重126克，折算下來(lái)單個(gè)草莓的重量超過40克，接近一枚普通雞蛋的重量。當(dāng)記者詢問草莓為啥個(gè)頭兒這么大時(shí)，商販不以為然地說："'貨賣一張皮',水果賣相越好，價(jià)格就越高。這個(gè)時(shí)候上市的都是大棚草莓，種植戶把溫度、水、肥都控制得很好，草莓自然長(zhǎng)得喜人。"
現(xiàn)象草莓為啥集體長(zhǎng)個(gè)兒？
記者走訪發(fā)現(xiàn)，個(gè)頭兒賽雞蛋的草莓在很多攤位上都能看到。如今的草莓為啥集體長(zhǎng)個(gè)兒呢？市植保植檢站的專家、高級(jí)農(nóng)藝師安永申分析，主要有兩個(gè)原因：一是品種改良，二是種植方式有了改進(jìn)。
安永申表示，這兩年，許多種植戶開始嘗試種植大棚草莓，大棚草莓一畝地需要投入五六萬(wàn)元，種植戶都希望長(zhǎng)出精品果，自然會(huì)在種植技術(shù)上下工夫。
另外，每株草莓的"頭生果"個(gè)頭兒都比較大。在"頭生果"的生長(zhǎng)過程中，土壤肥力最足，母體最為健壯，長(zhǎng)到雞蛋大小的草莓很多。現(xiàn)在有經(jīng)驗(yàn)的種植戶都會(huì)將草莓苗分批種下去。這樣，每株苗的"頭生果"上市時(shí)間有早有晚，早的12月份，晚的要到次年3月份。所以，現(xiàn)在市場(chǎng)上還是能看見大個(gè)子"頭生果"的。
從事水果銷售生意多年的趙云安說，以前市場(chǎng)上常見的草莓品種"豐香"只有鵪鶉蛋大小。但現(xiàn)在許多種植戶都引進(jìn)了"紅頰"、"章姬"等較新的品種，新品種的果實(shí)個(gè)頭兒都比較大，單個(gè)草莓重量一般在20克到30克，大一些的超過40克。
建議個(gè)頭兒適中的草莓最好吃
什么樣的草莓最好吃呢？安永申表示，一般情況下，水果的含糖量越高，就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀上無(wú)法判別，他建議挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì)有"空心"現(xiàn)象，而且富含水分。需要注意的是，過于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八九成熟、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。
挑選草莓要堅(jiān)持"三不"原則：不能挑選畸形的，不能挑選個(gè)頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選10克至30克、外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
如果白色全沒了，就表明果子已經(jīng)完全成熟，這樣的草莓不宜保存，應(yīng)立即食用。
提醒清洗草莓時(shí)莫去蒂，如何清洗草莓也很有講究。
市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、健源營(yíng)養(yǎng)咨詢中心首席營(yíng)養(yǎng)顧問朱紅說，草莓最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘左右。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓。這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
