哈密瓜，古稱甘瓜、甜瓜、“穹隆”,維吾爾語叫“庫洪”.植物分類學(xué)上稱哈密瓜為厚皮甜瓜。哈密瓜形狀多樣，有圓形、橢圓形、橄欖形、卵圓形、長棒形和短筒形等。瓜皮的顏色有白玉 色、金黃色、青色、還有綠色和雜色等。瓜的風(fēng)味的各有特色，有的脆，有的綿， 有的多汁，也有的酒香撲鼻，適合人們的不同的口味（中國新疆獨(dú)特的自然條件，對哈密瓜的生長十分有利，是聞名遐邇的哈密瓜的原產(chǎn)地，所產(chǎn)哈密瓜味甜如蜜，爽脆無比，含糖量達(dá)到20%,被譽(yù)為“最名貴之果”）.哈密瓜不但風(fēng)味佳，而且富有營養(yǎng)。瓜肉中含有干物質(zhì)18%,含糖量15%.在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據(jù)測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過程。
哈密瓜不但營養(yǎng)豐富，而且還具有較高的藥用價(jià)值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機(jī)能有顯 著的促進(jìn)作用。根據(jù)中醫(yī)藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用�！侗静菥V目》中記載：甜瓜具有“止渴、 除煩熱、利小便、通三焦團(tuán)壅塞氣、治口鼻瘡”之功效�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》更將它的瓜蒂列為上品之藥。而果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、抗癌等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內(nèi)服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每次90克左右。
哈密瓜的吃法
當(dāng)水果吃、榨汁、加入其他菜中火鍋中調(diào)味、與蜂蜜調(diào)成美容品等。
溫馨提示：搬動哈密瓜應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲藏。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉�；加心_氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應(yīng)慎食。
如何挑選哈密瓜
哈密瓜選的好的話味道非常甜，不好的哈密瓜卻很難吃。應(yīng)當(dāng)如何挑選好的哈密瓜呢？
方法很簡單：最有用的一條方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實(shí)賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。
然后是聞味道，香味應(yīng)該比較明顯。
再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā) 粘，白色柔軟多汁。這樣選出來的哈密瓜一定好。
