秋天是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，稍加進(jìn)補(bǔ)便能收到祛病延年的功效。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該分為三個(gè)不同的階段。
初秋平補(bǔ)
俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”，對(duì)各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽(yáng)氣。入秋之后，可適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如蛋白質(zhì)及碳水化合物等，以補(bǔ)充人體在夏日的消耗。根據(jù)“秋宜平補(bǔ)”的原則，應(yīng)選用平補(bǔ)之品，如魚(yú)、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
仲秋潤(rùn)補(bǔ)
仲秋萬(wàn)物干枯，人體常反映出“津干液燥”的征象。根據(jù)“燥者潤(rùn)之”和“少辛增酸”的原則，一是適當(dāng)多吃能夠滋陰潤(rùn)燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、百合、銀耳、蘿卜、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆?jié){、乳品等。二是酸甘化陰，宜進(jìn)食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋(píng)果、芒果、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。
晚秋滋補(bǔ)
晚秋氣溫逐漸下降，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。對(duì)于需要在冬季進(jìn)補(bǔ)的人來(lái)講，此時(shí)是調(diào)整脾胃，打“底補(bǔ)”的最佳時(shí)期。底補(bǔ)可用芡實(shí)、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實(shí)燉牛肉等。
