“早上9時剛過，還是被幾個朋友連續(xù)打進來的關(guān)懷電話給吵醒了。打開房門一看，早餐已掛在門外的拉手上，一盒250ml的蒙牛牛奶、一個土雞蛋和四個小包子。”
——隔離日記
隨著甲型H1N1流感在國內(nèi)疫情的發(fā)展，一部特別的“隔離日記”在網(wǎng)上火了起來。因與中國首例甲型H1N1流感患者同機而隔離的李先生，在博客上發(fā)布圖文日記“曬”出了隔離人員的日常生活，除了例行的醫(yī)學(xué)觀察，富含牛奶、水果、蔬菜的隔離食譜也成為網(wǎng)友們熱議的焦點。對此營養(yǎng)專家表示，對于廣大普通民眾而言，提升抗病能力是當(dāng)前預(yù)防的重點，市民應(yīng)該注重膳食結(jié)構(gòu)，尤其是要多喝牛奶、多吃水果蔬菜，增強免疫力。
“營養(yǎng)和免疫力關(guān)系非常密切，但一定要把握一個基本原則——平衡，”武警總醫(yī)院營養(yǎng)師劉慶春表示，只有均衡營養(yǎng)才能對免疫力起到最好的調(diào)動作用。杭州市紅十字會醫(yī)院則特意推薦了一份“營養(yǎng)攻略”，攻略稱“平衡飲食是保障人體健康的基礎(chǔ)，每天應(yīng)攝入谷類、蔬菜、水果類、奶制品類、禽畜肉魚等食物，做到食物多樣、食效互補”。
記者從本市幾家大型超市了解到，甲型H1N1流感爆發(fā)以來，市民對水果、牛奶等食品的需求都有明顯增長。記者在一家賣場看到，牛奶柜臺前聚集了不少消費者。“這兩天牛奶每天都要多賣出幾十件，走貨最快的還是蒙牛等名牌牛奶，”超市促銷人員介紹。最近，她們的日常工作除了銷售牛奶外，還要向前來詢問的消費者普及多喝牛奶有益增強身體免疫力的相關(guān)知識。
對此，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公關(guān)營養(yǎng)室于冬梅博士表示，牛奶中含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，乳蛋白的消化吸收率一般能達(dá)到97%～98%。“在牛奶的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，”于博士說，“這些牛奶蛋白可以供給機體營養(yǎng)、執(zhí)行保護功能、控制代謝過程，還起到防御病菌的侵襲和傳遞遺傳信息的作用。”
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的一位專家指出，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能有效提高人體的免疫系統(tǒng)功能。一般成人每天需要攝入80?100g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少要達(dá)到50%，才能保證體內(nèi)免疫系統(tǒng)的正常運作。在流感高發(fā)季節(jié)，合理營養(yǎng)是非常重要的防病措施，而每天最好飲用500mL牛奶是非常重要的保護和提高身體免疫力的營養(yǎng)防病方法。
“中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《中國居民膳食指南》推薦每天攝入300克奶類食物，但是目前我國居民平均每人每天的奶消費量不到60克，奶類攝入量明顯偏少，”營養(yǎng)專家特別強調(diào)，除了一些體質(zhì)較弱、容易反復(fù)生病的人群應(yīng)當(dāng)增加乳制品攝入量外，熱衷于減肥的白領(lǐng)以及忙碌的中青年上班族更應(yīng)特別注意加強營養(yǎng)、補充富含維生素和蛋白質(zhì)的牛奶，保證身體需求，增強免疫力。
