蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富，生熟可食，老少皆宜。中醫(yī)歷來把蓮子作為補(bǔ)脾養(yǎng)心、益腎澀精的滋補(bǔ)品。據(jù)分析，蓮子所含的微量元素鋅、錳、磷、鉀、鐵均很豐富。
人體腎精和腎氣跟微量元素鋅、錳含量密切相關(guān)。鋅、錳參與人體多種酶的合成與酶的激活，具有多種功能與催化作用。機(jī)體缺鋅、錳必然影響能量代謝，降低免疫功能，影響智力發(fā)育及疾病康復(fù)。蓮子中磷的含量高于新鮮水果4～6倍，維生素C高于桃的2～3倍，特別是干蓮子，歷來被視為珍貴的滋補(bǔ)食品。
眾多食物中，蓮子含鉀之多最為突出。每100克蓮子中含鉀2.5克，已達(dá)到成人一天的生理需求量(2～3克)。鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降血壓方面功不可沒。此外，尚有助于調(diào)節(jié)情感、放松情緒、穩(wěn)定心情的作用，從而降低中老年人中風(fēng)的危險(xiǎn)。
蓮子具有很高的食用價(jià)值，它有利于滋養(yǎng)交感神經(jīng)、健脾澀腸、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、益胃止瀉、補(bǔ)中益氣、清腑潤(rùn)肺、聰耳明目等功效。常吃蓮子可強(qiáng)身旺神，對(duì)心悸、失眠、脾虛、泄瀉、多夢(mèng)、遺精等均有輔助療效。
