大蒜不僅是餐桌上的獨(dú)特調(diào)味品，也有很好的藥用價值。
據(jù)美國健康日網(wǎng)站報道，科學(xué)家研究指出，大蒜的辛辣味道來源于一種物質(zhì)，它可能就是大蒜健康的奧秘所在。
加拿大安大略省女王大學(xué)的德里克·普拉特教授指出，大蒜中的有機(jī)化合物大蒜素分解后能夠產(chǎn)生一種酸，這種酸就是大蒜營養(yǎng)價值的來源。所以，買大蒜最好選味道沖的。一般來說，獨(dú)頭蒜辛辣味更重，而放置過久的空殼蒜，營養(yǎng)會差很多。
發(fā)布日期：2009-03-26 來源：39健康網(wǎng)社區(qū) 瀏覽次數(shù)：199
大蒜不僅是餐桌上的獨(dú)特調(diào)味品，也有很好的藥用價值。
據(jù)美國健康日網(wǎng)站報道，科學(xué)家研究指出，大蒜的辛辣味道來源于一種物質(zhì)，它可能就是大蒜健康的奧秘所在。
加拿大安大略省女王大學(xué)的德里克·普拉特教授指出，大蒜中的有機(jī)化合物大蒜素分解后能夠產(chǎn)生一種酸，這種酸就是大蒜營養(yǎng)價值的來源。所以，買大蒜最好選味道沖的。一般來說，獨(dú)頭蒜辛辣味更重，而放置過久的空殼蒜，營養(yǎng)會差很多。
