很多人都吃面，饅頭、面條甚至有點(diǎn)西化的面包、蛋糕、餅干等面粉食物越來(lái)越深入到百姓生活中。
但有的人吃了面食后，肚子老是有問(wèn)題，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、脹氣等癥狀。
河北醫(yī)科大學(xué)附屬哈勵(lì)遜國(guó)際和平醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王麗華稱，這些人的免疫系統(tǒng)不健全，腸胃道會(huì)特別敏感，對(duì)面粉的“小麥蛋白”產(chǎn)生敏感反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱為“麩質(zhì)過(guò)敏癥”.這些癥狀與其他的腸胃疾病相似，往往會(huì)妨礙正確的診斷。
據(jù)了解，在我國(guó)臺(tái)灣，人們就喜歡食用大米制作的蛋糕，來(lái)對(duì)抗小麥面粉帶來(lái)的過(guò)敏。
主要原料是大米和糯米，在電飯煲中煮熟打散后，與土豆泥層層疊加，用微波爐熱十分鐘即可，然后根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，撒上火腿、胡蘿卜、黃瓜、芝麻等。
王麗華稱，大米具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用，還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。以該原料制作的米蛋糕，可有效防止小麥面粉過(guò)敏。
米蛋糕香甜可口，而且含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別適合老弱婦孺及病后脾胃虛弱的病人。
