我從報紙上看到吃黑豆對人體有很多好處，于是最近一段時間便經(jīng)常食用黑豆，然而吃了一段時間后，卻出現(xiàn)了便秘。請問食用黑豆會引起或加重便秘嗎？
中國中醫(yī)科學(xué)院博士莊乾竹：食用黑豆的確對人體有很多好處。黑豆含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達49.8%,居豆類之首。黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆中所含的黃酮類物質(zhì)，具有雌激素的作用，經(jīng)常食用有補腎益精和烏發(fā)美容之功。
通常情況下，食用黑豆不會引起便秘。這是因為：第一，黑豆性味平和，適合各類體質(zhì)人食用，且不會引起“上火”；第二，黑豆中含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，在便秘且中醫(yī)辯證為腎虛患者的食療方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用則會引起便秘。這是因為黑豆炒熟后干食，蛋白質(zhì)消化率極差，容易壅氣生熱，出現(xiàn)心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等癥狀。因此，建議您平時食用黑豆時最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正確，但仍然出現(xiàn)了便秘，可能與蔬菜、水果攝入減少或近期攝入太多溫?zé)嵝缘氖澄镉嘘P(guān)，建議您適當(dāng)增加蔬菜、水果，以及富含纖維素且易于消化的食物的攝入量，此外還應(yīng)適當(dāng)增加體育運動，多做腹式呼吸以增加胃腸蠕動。
需要提醒大家的是，消化不良、食積腹脹者不宜食用黑豆，否則會加重腹脹。正在服用甲狀腺素、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱等藥物時，也暫時不要食用黑豆及其制品，否則會影響藥物的療效。
