說到巧克力和節(jié)日的關(guān)系，你可能第一時間想到的是情人節(jié)。對熱戀中的情侶們來說，甜蜜的巧克力，是傳達濃情蜜意的不二之選。然而在此之外，它也同樣是過年的上佳食品。有關(guān)專家表示個人在過年期間，每天適當(dāng)吃一點黑巧克力，能對健康起到四大幫助。
這聽起來有點讓人難以置信。因為人們通常會把熱量高、糖分多的巧克力等同于垃圾食品，并且認定它是導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的罪魁禍首之一，所以即使留戀它的香醇柔滑，也會盡量克制對它的熱愛。過年期間，人們吃的高脂、高熱食品比平時更多，按理更應(yīng)該限制巧克力的攝入，吃黑巧克力怎么可能反而有助健康呢？讓我們一起來揭開答案。
<b>多酚和黃烷醇保護心血管
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過年期間，由于人們的生活規(guī)律和飲食規(guī)律都被打亂，因此是心血管疾病的高發(fā)期。如果適量攝入黑巧克力，將有助維護心血管的健康。據(jù)健康863網(wǎng)的營養(yǎng)專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑“多酚”的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
同時，黑巧克力中含有類黃酮物質(zhì)“黃烷醇”.這種物質(zhì)能防止膽固醇在血管內(nèi)積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通；能保持血管彈性，防止血管變硬；并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓的形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。
咖啡因有助控制食欲
過年的喜慶氛圍，容易讓人胃口大開，并且大量攝入高脂、高熱食品，這既容易導(dǎo)致肥胖，也容易誘發(fā)心血管等方面的疾病。專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力，既能制造飽足感，又能有效控制食欲。
在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力還要高。丹麥哥本哈根大學(xué)的一項最新研究證實，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節(jié)日食物，減少人們對甜味、咸味和脂肪食物的渴望。
纖維素和異黃酮調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)
過年期間的暴飲暴食，容易引發(fā)人體消化系統(tǒng)的疾病。而黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。
專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失、防止人因腹瀉而脫水。
多種營養(yǎng)素提高免疫力
過年期間，人們的生物鐘被打亂，人體免疫力因此下降，容易讓疾病趁虛而入。而黑巧克力所含的多種營養(yǎng)素可以幫助提高人體免疫力。
專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質(zhì)及葉酸、纖維素和維生素A、B、C、E等，能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細胞的功能。
科學(xué)食用因人而異
盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪、高糖分的特殊糖類制品，并且含有咖啡因，多吃不利人體健康且容易上癮。專家提醒個人應(yīng)科學(xué)合理攝入，某些特殊人群更是不宜食用。
專家強調(diào)，無論是成人還是兒童和青少年都不宜把黑巧克力當(dāng)成零食，而應(yīng)把它當(dāng)成膳食營養(yǎng)的有益補充，嚴格控制攝入量，才能對身體健康起到正面作用。專家建議成年人每天食用不超過100克，兒童和青少年可在每天的兩餐之間或大量運動之后吃一次黑巧克力，每次5-25克。
而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更應(yīng)提高自控能力。如8歲以下的兒童、容易胃灼熱的人、容易頭痛的人、便秘者和糖尿病患者、膽結(jié)石患者、罹患嚴重心血管疾病者都應(yīng)不吃或少吃巧克力。
