本報(bào)訊 （記者朱瑞娟）冬季氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。那么冬季飲食保健，從養(yǎng)胃的角度來看，要注意哪些問題呢？
北京同仁醫(yī)院消化科主任錢冬梅指出，冬季在寒冷的環(huán)境下，身體很容易進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)，交感神經(jīng)和迷走神經(jīng)興奮，使得胃部的血管痙攣、收縮，胃內(nèi)血流下降，導(dǎo)致人出現(xiàn)腹痛、腹脹、反酸燒心等不適。因此冬季進(jìn)餐時(shí)一定要注意保溫，不要食用過冷過硬的食物。
此外，冬天為了增加御寒的能力，體內(nèi)需要蓄積一定量的脂肪，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食蛋白脂肪類的飲食是有益的，脂肪的攝入量可以略多于夏季，但不可過度。
在食物烹飪方法方面，冬季應(yīng)以煮燉蒸等為主，這種烹調(diào)方法做出來的食物比較容易保溫，也比較容易消化和吸收。
