“南瓜不能降低血糖，人參、苦瓜、黃連素才是降糖佳品！上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病臨床醫(yī)學(xué)中心的研究人員，日前在著名的《分子內(nèi)分泌學(xué)》雜志上公布了這一最新研究結(jié)果。
健康時(shí)報(bào)曾在2004年率先報(bào)道了南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病臨床醫(yī)學(xué)中心研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進(jìn)食南瓜200克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前為止，也沒有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。
研究人員發(fā)現(xiàn)，人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增強(qiáng)胰島素作用，起到“類胰島素”的作用。對(duì)于人參和西洋參而言，兩者的藥理活性方面有比較多的相似，西洋參在藥性上偏寒，不會(huì)導(dǎo)致“上火”、血壓升高等問題。
著名內(nèi)分泌專家、上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院副院長(zhǎng)寧光教授認(rèn)為，有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發(fā)熱時(shí)等癥狀的患者不宜服用人參。另外，白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來(lái)治療糖尿病時(shí)，在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人不同病情選擇最佳的治療方法。研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。
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2004年5月13日， 《健康時(shí)報(bào)》以《南瓜降糖蒙人十幾年》為題，在全國(guó)媒體中率先對(duì)“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之類的報(bào)道或說(shuō)法進(jìn)行了查詢和質(zhì)疑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所謂南瓜降糖的足夠科學(xué)依據(jù)一直沒有發(fā)現(xiàn)，相反倒是許多專家對(duì)此說(shuō)法提出了質(zhì)疑。不論是作為蔬菜，還是和水果比起來(lái)，南瓜的血糖生成指數(shù)都很高，屬于高血糖食物。在《中國(guó)食物成分表》附錄1中，列出了7種蔬菜血糖生成指數(shù)：甜菜64.0；胡蘿卜71.0；南瓜75.0；麝香瓜6.0；山藥51.0；雪魔芋17.0；芋頭47.7。其中只有南瓜的血糖生成指數(shù)達(dá)到了高GI食物的標(biāo)準(zhǔn)，為75。查閱《中國(guó)食物成分表》一書中列舉的各種食物血糖生成指數(shù)，我們發(fā)現(xiàn)，南瓜的血糖生成指數(shù)是75，要比蘋果高39、比葡萄高32、比菠蘿高9、比香蕉高25、比西瓜高5……
