英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，《營(yíng)養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，一杯櫻桃汁所含營(yíng)養(yǎng)，相當(dāng)于23份水果蔬菜。
科研人員通過(guò)對(duì)美國(guó)生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn)，250毫升的櫻桃汁對(duì)人體的保護(hù)作用比5份豆類(lèi)、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。
研究人員檢測(cè)了櫻桃汁中多種抗氧化劑的含量。新研究主持人羅伯·特弗克爾克博士比較了25毫克稀釋櫻桃濃縮汁和不同食物及蔬菜的抗氧化能力指數(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，櫻桃汁的ORAC指數(shù)為8260，而水果蔬菜為1790。
早期研究表明，抗氧化劑可以抗擊人體內(nèi)的有害分子———自由基，從而有助于防止癌癥、心臟病、中風(fēng)和衰老。
新研究還表明，直接食用櫻桃的保健作用比不上喝櫻桃汁。李濤編譯相關(guān)閱讀：櫻桃的含鐵量非常豐富，位于水果之首，是等量橘子、梨的20倍以上，是補(bǔ)鐵的首選水果。櫻桃雖好，但食用量不宜過(guò)多，一天最好不要超過(guò)4兩為宜。
