對于奶粉，不少人有誤解：奶粉只適合嬰幼兒，加工后的奶粉營養(yǎng)價值有損失，并含較高糖分，不適合平時飲用。然而，專家指出，只要科學飲用，奶粉不比鮮奶營養(yǎng)價值差。
中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢教授介紹，近年來，國內(nèi)奶粉的品質(zhì)和種類發(fā)生了很大變化，適合不同人群營養(yǎng)需求的配方奶粉成為主流。
配方奶粉可強化一些特殊養(yǎng)分，如奶粉中經(jīng)常提到的ＤＨＡ能保護視力，生物素可促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，膳食纖維有益于消化系統(tǒng)等。而且大部分品牌的奶粉經(jīng)加工后，大量的乳糖已被分解，因此，存在乳糖不耐受的人也可以放心飲用。同時，在干燥狀態(tài)下，奶粉中的營養(yǎng)素能夠長期保存，保質(zhì)期比盒裝奶更長，更加便于飲用。
云南省奶業(yè)協(xié)會秘書長陳德端說，奶粉正確的沖調(diào)方法是將30℃-50℃的溫開水倒入奶瓶內(nèi)，再加入適當比例的奶粉。提醒一定不要用開水沖泡奶粉，這樣容易造成營養(yǎng)的破壞。沖調(diào)好的奶粉不能再煮沸，否則，會使蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而失去原有的營養(yǎng)價值。此外，喝奶粉的時候盡量不要自行增加奶粉的濃度或者添加一些其他的輔助品。這樣會加重腸道負擔，對嬰兒來說還容引起便秘或者腹瀉。
陳德端說，奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分降低，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮，且可補充多種類的微量元素和其他營養(yǎng)素，使營養(yǎng)成分全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。
