成人缺乏維生素B6時(shí)會(huì)感覺疲勞乏力、虛弱失眠等，兒童缺乏時(shí)則會(huì)提高神經(jīng)興奮性，出現(xiàn)尖聲哭叫、肌肉痙攣；維生素B12缺乏時(shí)，老人和孩子易出現(xiàn)精神異常、抑郁、嗜睡等。而雜糧、麥麩、全麥面包等食品就含有豐富的B族維生素。
而關(guān)于食物促進(jìn)心理健康的例子，也不獨(dú)獨(dú)是雜糧或是維生素B族。據(jù)了解，2001年“9。11”事件之后，美國(guó)的巧克力銷售上升了30%。因?yàn)榭植赖年幱半y以從心頭拂去，適度飲食可以幫助緩解心理壓力，而最方便攜取的食物莫過于巧克力了。除了方便外，巧克力原料中的可可豆含有可可多酚，它除了具有很強(qiáng)的抗氧化功效外，還能幫助人們克服焦慮情緒、緩解壓力。
多吃含維生素C的食物也有助于減壓。因?yàn)榫S生素C可以幫助人體制造腎上腺皮質(zhì)激素，從而增加抗壓能力。
但任何事情都需適可而止，不能一味較真兒。雜糧是個(gè)好東西，但若天天、頓頓吃也未必好，除了腸胃受不了外，還會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素;維生素C若吃得太多，每天超過2000毫克，長(zhǎng)此以往就有可能把腎臟吃壞。巧克力就不用說了，除非是黑巧克力(或“純巧克力”)。因?yàn)槟壳笆忻嫔系那煽肆Φ暮橇慷己芨�。長(zhǎng)期吃，心理壓力倒是減輕了，糖尿病沒準(zhǔn)兒會(huì)“找上門來”。
