炎炎夏日，很多人胃口不好，吃不下飯，餐餐以粥為主食；口渴了，只喝純凈水。對(duì)此，重慶營(yíng)養(yǎng)專家提醒，盛夏時(shí)節(jié)，為了保證人體所需能量和維持基礎(chǔ)代謝平衡，人們?cè)陲嬍成蠎?yīng)注意以下三個(gè)方面。
首先，補(bǔ)充水分不能只喝水。重慶營(yíng)養(yǎng)專家說，夏季天氣炎熱，出汗多，
但是，隨汗液丟失的不只是水分，還有無機(jī)鹽、水溶性維生素等。因此，夏季補(bǔ)充水分不能只喝水，應(yīng)以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及飲料為首選；吃飯時(shí)可以喝一些蔬菜湯，這些湯類可以為人體提供豐富的鈉、鉀、鎂等無機(jī)鹽；牛奶、酸奶、豆?jié){除含有大量的水分外，還含有蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素，是夏季食欲不佳時(shí)為人體增加營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)良食品。
其次，一日三餐不能只喝粥。夏季天氣炎熱，很多家庭尤其是有老年人的家庭，餐餐以粥、面條作為主食。“稀薄的粥、湯屬于流質(zhì)食物，稠厚的粥、面條屬于半流質(zhì)食物，如果夏季每天只喝粥、吃面條，人體會(huì)因能量攝入不足而出現(xiàn)消瘦，導(dǎo)致體重下降。”重慶營(yíng)養(yǎng)專家建議，如果以粥作為主食，應(yīng)該煮得稠一些，并在兩餐之間吃一些零食、點(diǎn)心、水果；沒有條件加餐的，應(yīng)該干稀搭配，將粥煮得稀一些，吃飯時(shí)再加吃一些米飯、饅頭等干的主食，以增加飽腹感。
最后，飲食不宜過分清淡。重慶營(yíng)養(yǎng)專家說，高溫環(huán)境下，人體的能量消耗增加，基礎(chǔ)代謝率增加10％左右，人體的熱能攝入量應(yīng)該比平時(shí)略多。如果一味追求清淡飲食，人體會(huì)出現(xiàn)熱能、蛋白質(zhì)攝入不足，進(jìn)而影響機(jī)體免疫球蛋白合成。因此，夏季主食類的食物碳水化合物含量要高，蛋白質(zhì)類食物的補(bǔ)充應(yīng)以牛奶、雞蛋、豆制品、魚蝦、瘦肉為主。
