聽說精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷，于是筆者對粗糧越來越寄予厚愛，估計與筆者“所見略同”的人越來越多，因為現(xiàn)在粗糧的價格已經(jīng)遠遠高于細糧了。不過把這些粗糧買回家，筆者卻犯愁了，吃太多了，口感確實不香，最重要的是有時吃完后，胃部有點疼痛，是不是粗糧不好消化的原因呢。
專家認為，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產(chǎn)生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對于預防腸癌和由于血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。而且，維生素還會與體內的重金屬和食物中有害代謝物結合排出體外。適量進食纖維素，對人體是有益的，是值得提倡的。但若是過多地進食纖維素，對人體也是不利的。首先，纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。事實上，遠古時代的人們，就是以粗食為主的，但其壽命只有現(xiàn)代人的1/4，雖然與其他因素有關，但粗食營養(yǎng)不足，造成體質差、發(fā)育不全，也是一個重要因素。
因此，食用高纖維素食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內。營養(yǎng)學家建議，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10至30克為宜。
