春天是養(yǎng)生的好時光，營養(yǎng)專家建議，春天可以多吃些粗糧，讓腸胃更健康、食欲更強。所謂粗糧是相對于稻米、小麥、白面等細(xì)糧而言的，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的糧食。
古話說：“五谷為養(yǎng)。”意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
粗糧還具有藥性，如：玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4－10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心��；綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
粗糧還有減肥之功效，比如玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但熱量非常低，是減肥的綠色食品。
專家建議，每周應(yīng)該吃3次粗糧。但應(yīng)注意以下問題：
及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
循序漸進(jìn)。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
搭配葷菜。每天粗糧的攝入量以30-60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
