很多食物，如黃油、奶油、全脂牛奶、蛋黃、肝臟等都含有大量的膽固醇。而水果、蔬菜、魚類和土豆的膽固醇含量則很低。膽固醇攝取過多或過少對(duì)人的身體健康都是有害的(人體內(nèi)膽固醇過高會(huì)增加患心血管疾病的危險(xiǎn)；人體內(nèi)膽固醇過低易造成貧血，降低人體的抵抗力)。因此，您應(yīng)該了解食物中膽固醇的含量，來適量攝取膽固醇，這對(duì)您的健康是非常有益的。
高膽固醇食物排名
冠軍(4種食物)：按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，鵝蛋黃為1696毫克，雞蛋黃為1510毫克。要記住：動(dòng)物腦子、蛋黃攝入量不宜過多。
亞軍(14種食物)：蛋類(鵝蛋、咸鴨蛋、松花蛋、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)；肉類(魷魚、羊頭肉、蝦皮、雞肝、豬肝、扒雞)；油類(黃油及奶油等)。
季軍(18種食物)：肉類(牛肉松、羊肉串、豬大排、豬肚、鵪鶉、鴨肫、肥羊肉、豬肥腸、臘肉、肥牛肉、牛肉干、鮮貝、豬肉松、肥豬肉)；魚類(鯽魚、黃鱔、泥鰍魚、甲魚)。
不含膽固醇的食物有哪些
日常飲食中其實(shí)有許多食物是不含膽固醇的，包括硬殼果類，如杏仁、核桃。五谷類，水果類，還有蔬菜類，豆類及豆?jié){、豆腐等豆制品。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究報(bào)告，水果中含有果膠，能降低膽固醇含量。燕麥也能降低膽固醇，如果每天在低脂飲食中添加2~3杯燕麥片，其降低膽固醇的效果非常好。有益于降低膽固醇的食物還有胡蘿卜及生蒜頭。研究顯示，吃生蒜頭能減少血液中有害的脂肪。
降低膽固醇的飲食方法
肉類可選擇瘦肉和魚類，少吃肥肉、加工肉制品和動(dòng)物內(nèi)臟；多吃蔬菜、水果、豆類和粗糧，少吃糕點(diǎn)和甜食；用植物油做菜；少吃快餐和油炸食品。
