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春天宜多吃的蔬菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-22  來源:中國中醫(yī)藥報(bào)  作者:朱本浩  瀏覽次數(shù):474
核心提示:春天是萬物萌生的時(shí)節(jié),人生活在自然之中,與春之陽氣相應(yīng),機(jī)體代謝旺盛。春日養(yǎng)陽飲食宜淡,在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品,少食酸收之味為宜。春季食物除選擇一般性調(diào)補(bǔ)的食品如雞、魚、肉、蛋外,同時(shí)還要注意多吃些新鮮蔬菜和野

    春天是萬物萌生的時(shí)節(jié),人生活在自然之中,與春之陽氣相應(yīng),機(jī)體代謝旺盛。春日養(yǎng)陽飲食宜淡,在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品,少食酸收之味為宜。春季食物除選擇一般性調(diào)補(bǔ)的食品如雞、魚、肉、蛋外,同時(shí)還要注意多吃些新鮮蔬菜和野菜,對春季養(yǎng)生大有裨益。

    韭菜 韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分,且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。

    芹菜 芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。

    菠菜 含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼,有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴,均為春季佳肴。

    香椿 含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

    小蔥 富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風(fēng)寒感冒作用極佳,且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營養(yǎng)功效更佳。

    綠豆芽 富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒,可清熱。綠豆芽可炒食,亦可榨汁服用。

    竹筍 含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

    香菜 富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫,可以發(fā)汗,助消化。春季感冒無汗或停食,可以用熱餅裹香菜輔助治療。

    黃豆芽 含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒,有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。

    胡蘿卜 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,能保持眼睛和皮膚的健康;加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人,食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥,都是春季的健康食用方法。

    薺菜 薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,薺菜味甘性平,能調(diào)和脾胃,且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富,味道甘美。

 
關(guān)鍵詞: 春季 蔬菜
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