近年來，一種名為娃娃菜的蔬菜暢銷市場，這種主要產(chǎn)自云南地區(qū)的蔬菜因為種子昂貴，生長條件“挑剔”，在本地雖有廣闊市場，但很少出產(chǎn)，一些造假商販就用娃娃菜的“近親”———地產(chǎn)白菜來加工。農(nóng)民地里一斤不到一毛錢的大白菜，經(jīng)過雁灘地區(qū)黑窩點的造假者以剝掉外葉、裝袋、“整形”方式打扮后，身價倍增，搖身一變成為云南出產(chǎn)的高原無公害名牌產(chǎn)品。
調(diào)查 大白菜“掰”出高山娃娃菜
“娃娃菜怎么是大白菜芯�。�”王先生是一家酒店的采購員，他在張?zhí)K灘蔬菜市場采購時詫異地發(fā)現(xiàn)，商販說“蘭州不出產(chǎn)娃娃菜”，蔬菜市場上沒有直接批發(fā)的，但很多小零售商販卻在市場里直接加工、裝袋，而原料卻變成最常見的大白菜。更讓人驚訝的是，明明就在本地加工，商販包裝的袋子上卻寫著云南生產(chǎn)的高山娃娃菜。
記者在張?zhí)K灘蔬菜市場二部暗訪時發(fā)現(xiàn)，地下碼放著一包包白菜，十幾個柜臺上則擺滿了大小一致的娃娃菜，有些已經(jīng)裝進了包裝袋。柜臺上，一些菜販正忙碌地“加工”著娃娃菜。他們把白菜最外面的葉子剝掉后，把中間小葉子整齊的割下來，然后單獨出售，最后剩下的菜芯就成了“娃娃菜”。“產(chǎn)自紅古區(qū)！”一名菜販給記者介紹。
“大家都用白菜芯代替娃娃菜！”張?zhí)K灘蔬菜市場批發(fā)商戶說，蘭州生產(chǎn)娃娃菜很少，所以蔬菜市場很少批發(fā)這種菜。“把白菜葉子掰掉，里面的菜芯就是娃娃菜了！”一名批發(fā)白菜的菜販告訴記者，他們每天賣剩的小白菜、爛白菜，都被一些零售商販收購做成了娃娃菜。“娃娃菜按棵買，一棵三四毛錢！而一棵兩斤左右的小白菜也就兩毛錢！”
記者看到，所有袋裝的娃娃菜都被冠以“高山娃娃菜”的美譽，“產(chǎn)于云貴高原昆明曲靖、楚雄、玉溪、高山地區(qū)，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和農(nóng)家肥澆灌，其品質(zhì)鮮嫩清甜，營養(yǎng)豐富、無污染”。“不裝袋的一棵3毛，裝袋的4毛錢！”批發(fā)一斤一毛錢左右的小白菜經(jīng)過包裝，“掰”成娃娃菜后身價倍增。
相對于蔬菜市場零售商販現(xiàn)場小打小鬧的加工模式，隱藏在張?zhí)K灘蔬菜市場二部附近的一家大型加工作坊的規(guī)模蔚為壯觀。9月12日，在張?zhí)K灘幾名菜販的指點下，記者來到這個夾雜在居民院里的“包裝基地”。
幾棟家屬樓圍起的院子里，碼放著一堆堆白菜。7、8名工人正忙碌地把一棵棵白菜掰出菜芯，“打扮”成娃娃菜，一名婦女每3棵一袋分裝在“高山娃娃菜”的塑料袋中，然后，一袋袋包裝好的“娃娃菜”又被50個一箱裝在大紙箱內(nèi)。
“我們的娃娃菜主要供應(yīng)到餐館、酒店、超市！”造假菜販這樣介紹自己的蔬菜供不應(yīng)求、走勢良好的情況。記者采訪時發(fā)現(xiàn)，雖然市場上出售娃娃菜的攤點不是很多，但他們的生意都不錯，不時有酒店采購人員來光顧，一次都是幾十上百斤的采購量。
問題 暴利催生造假娃娃菜
白菜能當(dāng)娃娃菜嗎？為什么地產(chǎn)的娃娃菜還要冒充云南的呢？記者隨后展開調(diào)查。
據(jù)介紹，娃娃菜其實就是小型白菜，營養(yǎng)價值和白菜差不多。高山娃娃菜是指僅在云南高山地區(qū)栽培，選用日本、韓國等優(yōu)質(zhì)小菜型結(jié)球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環(huán)境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝?nèi)ゴ罅客馊~，僅選其內(nèi)心嫩芽。外形為長圓柱形，結(jié)球緊實，重 200克左右，也有小的 100克左右，只有大白菜的 1／4大小，菜葉子柔軟、味道甜，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。通常用塑料袋裝，3棵為一袋。高山娃娃菜前幾年僅是在賓館、高級飯店選用和在超市上銷售，近兩年銷量迅速增加，已進入城市百姓家庭。
近幾年，市場上高山娃娃菜很暢銷，價格又高，外地一些“不法菜販”把爛大白菜剝?nèi)�菜葉假冒娃娃菜，蘭州的菜販也大加效仿。因為種子價格高，這種高成本的蔬菜因為投入產(chǎn)出性價比低，在蘭州種植較少。
“正宗娃娃菜在蘭州收購價格要比白菜高幾倍，收購價格一般在 0.2—0.4元，達到綠色環(huán)保、無公害標準的，價格還要高！”一名蔬菜經(jīng)營老板說，蘭州娃娃菜的價格3棵一袋一元多，相對外地來說便宜很多，在云南、浙江等地，這種3棵一袋的娃娃菜售價在5元以上，一袋娃娃菜運到外地身價倍增，價格翻了幾個跟斗。3棵娃娃菜加上每個幾分錢的正規(guī)消毒塑料包裝袋，再加上紙箱包裝費、短途運輸費等其他費用，一袋成本在 1.5—2元之間。而私人小作坊里用白菜“掰”出的假冒娃娃菜，一袋價格在 0.50—0.8元之間，也就是正規(guī)娃娃菜價格的一半以下，按照正宗“高山娃娃菜”發(fā)貨價格，菜販就能賺得高額暴利。相對較高的利益空間也就催生了假冒的“高山娃娃菜”。
“去年之前，蘭州和外地一樣，大白菜、番瓜、蓮花菜等蔬菜爛在地里賣不出去！對于娃娃菜這種成本高，市場價格不穩(wěn)定的蔬菜，農(nóng)民們心里有顧慮�。�”一名皋蘭菜農(nóng)這樣說。娃娃菜作為一種新品種蔬菜，主要走的是精品路線，投入成本高，而目前市場需求范圍窄，消費群體少，蘭州主要還是滿足酒店、超市的供應(yīng)，沒有像其他蔬菜一樣形成規(guī)模需求，因為市場的不確定性，以及沒有固定的需求份額，農(nóng)民怕菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象重演，目前還保持在小規(guī)模的種植范圍。
需求狹窄，價格也就不穩(wěn)定；價格不固定，降低了菜農(nóng)的種植積極性。在這些因素的誘導(dǎo)下，娃娃菜在蘭州境況尷尬。雖然有需求，但因為成本高，價格也就高了；沒有形成規(guī)模，也就主導(dǎo)不了市場！所以，這個對于廣大百姓來說稀罕、陌生的蔬菜也就被牟取暴利的不良商販，用其更便宜、更常見的“近親”白菜作為原料造假了，這就炮制出蘭州市場假冒娃娃菜打敗正宗娃娃菜的咄咄怪事。
