近來(lái)有不少市民向記者反應(yīng)，市場(chǎng)上銷售的水果月餅其實(shí)很多是用冬瓜做餡的，而不是真正意義上的水果餡月餅。但賣月餅的商家會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者以為自己所買的水果味月餅就是水果餡的。日前，記者對(duì)南昌市的月餅市場(chǎng)進(jìn)行了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多商家在宣傳時(shí)刻，意忽略了水果類月餅之間的區(qū)別。
市場(chǎng)
水果月餅“冬瓜”唱主角
前兩天，市民張女士告訴記者。在逛超市時(shí)因?yàn)榕畠撼持栽嘛灒驮诔惺圬泦T的推薦下買了幾塊低糖的水果月餅。誰(shuí)知拿回家嘗過(guò)后發(fā)現(xiàn)，這種水果月餅雖然吃起來(lái)有一種水果的香味，可是里面的餡卻并不像是用真正的水果做的。她懷疑自己買到了假冒的水果月餅。
帶著張女士的疑惑，記者昨日上午走訪了市內(nèi)的幾家超市和糕點(diǎn)屋，發(fā)現(xiàn)在水果月餅里面大有乾坤。在一家超市里，記者看到了南昌某食品廠生產(chǎn)的“第一爐”月餅。在一堆“迷你水果月餅”中，記者隨手拿起一個(gè)印有“水蜜桃”字樣的月餅，發(fā)現(xiàn)包裝背面的原料欄里并沒(méi)有寫著水蜜桃，而寫的是冬瓜以及水果香精、食用色素等。記者對(duì)于明明寫著水蜜桃字樣的月餅卻用冬瓜做餡表示質(zhì)疑，而旁邊的一位銷售人員卻指著月餅外包裝上的“水蜜桃味月餅”告訴記者，“水蜜桃味是指月餅餡的口味是水蜜桃味，并不是說(shuō)一定是用水蜜桃來(lái)做餡。”
隨后，記者又來(lái)到了象山南路的“羅莎蛋糕房”內(nèi)，發(fā)現(xiàn)蛋糕房自制的“羅莎水果月餅”的配料中只寫著水果餡的字樣，至于是何種水果，水果的比例有多少并沒(méi)有標(biāo)示。此外，記者在馬得利、東南餅莊等蛋糕房中也發(fā)現(xiàn)了此類問(wèn)題。雖然店員一再表示店中的水果月餅全都是用水果做餡，但在配料表中記者還是看到了冬瓜蓉的字樣。
一位超市月餅柜臺(tái)的銷售人員告訴記者，水果類月餅用冬瓜做餡早已不是什么新鮮事。因?yàn)樗愒嘛灧炙对嘛灪退W月餅兩種，水果味月餅都是用冬瓜做餡再加上香精做成的，而水果餡月餅雖然是用水果做餡，但一般也會(huì)摻一些冬瓜蓉在里面，很少有百分之百的水果餡月餅。該銷售人員還告訴記者，相較于豆沙、巧克力、肉餡等一些高脂肪餡料的月餅來(lái)說(shuō)，水果類月餅在市場(chǎng)上還是比較受歡迎的。當(dāng)記者提出消費(fèi)者是否了解水果類月餅實(shí)際上分兩種這個(gè)問(wèn)題時(shí)，這位銷售人員則答道：“一般的消費(fèi)者只會(huì)挑選自己喜歡的牌子和口味，對(duì)這個(gè)不會(huì)太注意，我們以前也很少遇到消費(fèi)者詢問(wèn)類似的問(wèn)題。”
市民
大多不會(huì)區(qū)分水果月餅
采訪中，記者詢問(wèn)了不少正在購(gòu)買月餅的市民，大多數(shù)市民表示并不知道水果味月餅和水果餡月餅的區(qū)別。一位市民在聽(tīng)了記者關(guān)于水果類月餅有區(qū)分的說(shuō)法后，顯得很是吃驚：“我們買月餅時(shí)都是聽(tīng)經(jīng)銷商說(shuō)水果月餅，沒(méi)想到買回去的原來(lái)是水果味月餅。”而旁邊另一位正在給家人選購(gòu)月餅的市民也表示：會(huì)選擇水果類月餅主要是覺(jué)得和其它傳統(tǒng)型月餅比起來(lái)，水果月餅有利健康，但從沒(méi)想到水果月餅其實(shí)有可能并不是用水果做餡的。“用冬瓜做餡不是不可以，但經(jīng)銷商只說(shuō)是水果月餅，會(huì)使人產(chǎn)生被忽悠的感覺(jué)。作為生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，不能只在月餅上寫個(gè)水果名稱，還應(yīng)該在包裝上明顯地標(biāo)示出來(lái)是水果味還是水果餡的，否則很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。而對(duì)于銷售商來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該在市民購(gòu)買月餅時(shí)給予正確的提醒。”不少市民這樣說(shuō)道。
針對(duì)水果類月餅用餡的問(wèn)題，記者采訪了相關(guān)業(yè)內(nèi)人士。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，根據(jù)“月餅標(biāo)準(zhǔn)”水果類：包括以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。蔬菜類：包括以蔬菜及其制品為主要原料加工成餡的月餅。
提醒
購(gòu)買時(shí)注意仔細(xì)區(qū)分
據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門介紹，水果月餅是指以水果做餡料的月餅，而水果味的月餅則是以冬瓜等蔬菜為原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月餅。這種月餅雖然吃起來(lái)也有水果口味，但卻是通過(guò)人工勾兌制作的。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅制作成本要高得多。
另外，根據(jù)國(guó)家月餅品質(zhì)新標(biāo)準(zhǔn)及強(qiáng)制性的“月餅餡料”標(biāo)準(zhǔn)，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要大于等于25%，而低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的月餅只能叫做水果味月餅�，F(xiàn)在不少月餅包裝的配料中只寫著原料種類，沒(méi)有寫出各種配料的比例，市民在購(gòu)買時(shí)，要注意仔細(xì)區(qū)分。不要讓一些打擦邊球的企業(yè)得逞。
