新聞前綴
“使用一次性筷子，已經(jīng)成習(xí)慣了。”3月29日，本報刊發(fā)了《一次性筷子：百“毒”浸身 卻難撤下餐桌》的報道后，不少讀者給本報打來電話。對于一次性筷子的大行其道，一些人還作了反思。
據(jù)統(tǒng)計，中國每年消耗一次性木筷子800億雙，首尾相接，可以從地球往返月球21次，可以鋪滿363個天安門廣場。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，太原市大約50%的低檔飯店和90%的固定攤位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在幾十萬雙以上。
為什么明知一次性筷子百“毒”浸身，還有如此之多的餐館提供一次性筷子，還有如此多的消費者熱衷使用一次性筷子？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中不但糾纏著商家的經(jīng)濟(jì)利益，還牽涉到人們的消費慣性等。正如讀者所說，“使用一次性筷子主要是圖省事、方便”，“飯店里的消毒筷子也不見得就干凈”。
餐館的老板圖省事，消費者也存僥幸心理，這就是為什么一次性筷子久久不能消失在我們的餐飲市場。
A 小餐館只圖省錢又省事
“既省錢又省事，何樂而不為？”4月5日，當(dāng)被問及一次性筷子為何充斥于很多中小餐館、飯店這一問題時，從事餐飲工作多年的史先生直言不諱。
據(jù)他透露，要保證反復(fù)使用的筷子衛(wèi)生，餐飲企業(yè)需要對筷子進(jìn)行清洗、沖洗、消毒、再沖洗和高溫滅菌等工序，這意味著一筆很大的成本投入。他給記者算了一筆賬：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300雙左右，每雙筷子價格在2分錢左右，一天下來也就10元錢左右。如果使用消毒筷子，餐館除了要支付購買成本，還要支付清潔劑、水電、人工等費用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過了購買一次性筷子。“一年下來，可不是一筆小數(shù)目！對于做小生意的人來說，能節(jié)省一點當(dāng)然更好！”
史先生說，選擇一次性筷子不但節(jié)約了成本，筷子使用完了后還可以用來生火，至少可以少些花銷采購木材。“不是有句話嘛，有需求就有市場。”太原市南內(nèi)環(huán)街一家飯館的老板告訴記者，他們提供一次性筷子完全是應(yīng)食客的要求。自從一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾經(jīng)暫停了兩天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都會詢問“有一次性筷子嗎？”甚至有的還會去隔壁飯館拿上雙一次性筷子后再來這里吃飯。“大家都有這種心理，認(rèn)為‘衛(wèi)生筷’就是干凈衛(wèi)生的。”
B 食客偏愛“衛(wèi)生”與方便
消費者為何對一次性筷子如此“青睞有加”？
“主要是不放心餐館的衛(wèi)生消毒狀況。”市民蔡先生說，每次到餐館用餐，他都要求用一次性筷子，因為一些中小餐館的餐具衛(wèi)生情況讓人很難放心，“說是消毒筷子，但誰敢保證就一定經(jīng)過了消毒？”
和蔡先生一樣，不少消費者也坦言，盡管自己知道一次性筷子并不見得衛(wèi)生，但又怕多次使用的筷子消毒不到位，更不衛(wèi)生。在他們看來，一次性筷子畢竟是新的，至少外表看白白的，挺干凈，起碼用完就丟掉，它沒有二次使用的可能性，而本來小餐館的衛(wèi)生條件就差，他們自備的筷子也不一定干凈，所以最后只好被動使用一次性筷子。
采訪中，記者也注意到，在同時提供有一次性筷子和普通筷子的飯店，不少前來就餐的顧客順手取的大都是一次性筷子。而選擇了消毒筷的顧客，不少人拿到筷子后，都會順勢拿桌上水壺里的熱水燙一下筷子，有的甚至拿醋從頭到腳給筷子“沖澡”。
在此前的采訪調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生一族已經(jīng)成為使用一次性筷子的主力消費群體。當(dāng)被問及原因時，不少學(xué)生表示，“主要是圖了方便！”在某學(xué)校學(xué)生公寓樓下，一位正在買燜面的學(xué)生對記者說，“我們在這兒買了飯帶回宿舍去吃，完全可以用自己的筷子吃飯的，可現(xiàn)在很多飯油膩膩的，不好清洗，為了圖省事就順手拿上雙一次性的筷子使用了。”
大多數(shù)消費者認(rèn)為，每次吃飯，眼前有消毒筷和一次性筷子要選的話，還是會使用一次性筷子，這成為一種心理的習(xí)慣，不是一天兩天養(yǎng)成的，而是長期使用形成的習(xí)慣。(本報記者 胡斌 實習(xí)生 胡曼 李韻)
