山東來(lái)沈打工的老趙做夢(mèng)也想不到，一盤(pán)韭菜炒雞蛋竟會(huì)奪去女兒的生命，他自己也被送入醫(yī)院搶救。這場(chǎng)發(fā)生在幾天前的悲劇引起了很多市民的關(guān)注。4月22日，記者在沈陽(yáng)多家醫(yī)院急診室獲悉，初春時(shí)節(jié)因蔬菜農(nóng)藥殘留造成的食物中毒病例驟然增多，相當(dāng)一部分是由食用韭菜引起的。
吃韭菜，6歲女孩身亡
4月18日中午，老趙從菜市場(chǎng)買(mǎi)了一捆韭菜，回到出租房后，他做了一盤(pán)韭菜炒雞蛋，和6歲的女兒一起吃午飯。下午3時(shí)左右，6歲的女兒突然喊“肚子疼”。此時(shí)，老趙并未感覺(jué)到異常。
19日早晨7時(shí)許，老趙的妻子叫女兒起床，連喚數(shù)聲沒(méi)有回應(yīng)，掀開(kāi)被子一看，女兒臉色發(fā)黑，口鼻出血。此時(shí)，老趙也感到腹痛難忍，急忙撥打120。經(jīng)急救人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，老趙6歲的女兒已死亡。
問(wèn)病因，殘留農(nóng)藥中毒
老趙隨后被火速送往附近醫(yī)院。經(jīng)查被診斷為急性中毒，“初步懷疑是殘留農(nóng)藥中毒。”值班醫(yī)生分析，可能是韭菜攜帶大量有機(jī)磷農(nóng)藥所致。
記者相繼采訪(fǎng)了沈陽(yáng)數(shù)家醫(yī)院急診室，得知開(kāi)春以來(lái)食物中毒患者驟然增加，其中因葉類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留所致的中毒病例占大部分，而韭菜中毒者最多。一旦發(fā)生中毒，搶救時(shí)間成為最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，應(yīng)早期診斷，足量用藥，配合及時(shí)、徹底地洗胃。
“小女孩死得太可惜了，幼童身體器官未發(fā)育完全，錯(cuò)過(guò)了最佳的搶救時(shí)機(jī)，更易造成毒素入侵心肺肝等重要器官。”醫(yī)生說(shuō)。
葉類(lèi)菜，農(nóng)藥殘留量大
專(zhuān)家介紹，一般來(lái)講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。一是因?yàn)槿~菜的蟲(chóng)害比較嚴(yán)重；二是因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)周期短，農(nóng)藥來(lái)不及分解，就已經(jīng)上市。特別是韭菜，蟲(chóng)子往往生在根部，而且很難殺死。菜農(nóng)們有時(shí)會(huì)使用大劑量的農(nóng)藥，甚至用高毒、高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥反復(fù)“灌根”。同時(shí)，農(nóng)民為了保證韭菜的新鮮，等不到殘留農(nóng)藥的安全間隔期過(guò)去，就忙著采割上市。這些都是造成韭菜中農(nóng)藥殘留問(wèn)題比較嚴(yán)重的原因。
急提醒，蔬菜要浸泡洗
經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，要除去附著在葉類(lèi)蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，把它先進(jìn)行2-3次溫水清洗，然后適當(dāng)浸泡，再清洗，最后烹調(diào)，這樣其表面80%-90%的殘留農(nóng)藥都可以清除，還不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。而對(duì)于被蔬菜吸收的農(nóng)藥，難以洗掉，只能在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)時(shí)間，讓烹調(diào)溫度高一些，盡量減少殘留。在切菜的時(shí)候，韭菜可多切掉一些根部。另外，新買(mǎi)的蔬菜放一兩天再吃，也會(huì)有利于農(nóng)藥的降解。(唐葵陽(yáng)）
