工作人員正在剝離黃膘肉。
黃膘肉被投進火爐銷毀。
1月20日凌晨，南寧肉聯(lián)廠屠宰分廠內(nèi)發(fā)現(xiàn)16頭黃膘豬。屠宰場將300公斤黃膘肉剝離后進行了銷毀處理。據(jù)了解，這批豬來自扶綏縣。有關部門稱食用黃膘肉沒有問題，只是感官差而已。
16頭生豬發(fā)現(xiàn)黃膘肉
20日上午8時，在南寧肉聯(lián)廠屠宰分廠已宰殺加工完畢的豬都出場上市了，只有覃老板的那批豬還在加工車間內(nèi)。這批已宰殺的豬有16頭，所有豬肉和內(nèi)臟都還擺放在車間等候處理。
覃老板稱，這批生豬在屠宰后，他就發(fā)現(xiàn)相比正常的白色豬肉顏色確實顯得淡黃，也就是“黃膘肉”.
覃老板是玉林人，在南寧從事豬肉批發(fā)生意30年。他認為：“這批肉不能上市，不但賣相不好，而且還坑害消費者。”據(jù)了解，這批豬是他在1月19日從扶綏縣昌平鄉(xiāng)一養(yǎng)豬場購進的，一共購進了40頭。
事情發(fā)生后，屠宰分廠副廠長、衛(wèi)生檢疫工程師黃武超對此非常重視。當天上午10時，他召集了6名工作人員返回屠宰場，開始剝離這批豬肉的脂肪和板油部分，以便進行銷毀處理。
黃武超說，黃膘不是傳染疫病，在宰前的檢疫中是無法發(fā)現(xiàn)的。按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》，就算在宰后，涉嫌有黃膘的豬肉也要放置一段時間，若發(fā)現(xiàn)黃色消褪，可以不受限制出場。因為這批豬肉已經(jīng)放置了六七個小時，黃色沒有消褪，所以他們決定銷毀。銷毀只針對脂肪和板油部分，因為其他部分未見異常。
當天上午11時，工作人員將16頭豬所有的脂肪和板油剝離完畢，稱重后有302.5公斤。在預留了一塊樣品后，工作人員將這批肉運到了焚毀車間，丟進火爐當場銷毀。
還有200多頭豬待處理
這批黃膘豬肉只是個例嗎？記者調(diào)查了解到，覃老板的這批生豬是通過一名姓盧的老板聯(lián)系購買的，養(yǎng)豬場在扶綏縣昌平鄉(xiāng)一黃姓老板家。記者聯(lián)系上黃老板時，他承認了覃老板的這批生豬確實出自他家的豬場，目前他的豬場還有200多頭豬。
對于出現(xiàn)黃膘肉，黃老板說他知道，他家這批豬最近都有這個情況。他在出售這40頭生豬時，也曾坦誠交代過，“我都告訴他（指盧老板）,說這批豬肉有點偏黃，但他說沒多大關系”.黃老板的飼料供應商吳先生也說，出售這批豬前黃老板不但作了交代，還作了降價處理，“目前的生豬批發(fā)價格每公斤在13.6元至13.8元之間，但黃老板給他們的價格降到了13元”.
覃老板卻稱他不知情，說盧老板沒有告訴他，并認為每公斤13元的價格是現(xiàn)在的市場價。為此，他開始向黃老板要求相應賠償，并稱將把剩下的24頭豬給退回去。目前，雙方正在為賠償事宜協(xié)商。
黃膘肉成因難界定
養(yǎng)豬場的黃老板說，他使用南寧某品牌的豬飼料已經(jīng)七八年，一年多前曾出現(xiàn)過黃膘肉情況，其后有好轉(zhuǎn)。近段時間又出現(xiàn)得比較明顯，為此，他也向飼料廠家反饋了情況，雙方都在積極尋找解決辦法。
黃老板的飼料供應商吳先生稱，導致黃膘肉的原因也不完全因為飼料，也有可能是養(yǎng)豬場的原因，比如養(yǎng)殖戶喂食南瓜、玉米、米糠、豆餅等，豬的脂肪都會呈黃色。
黃膘肉究竟是什么樣的肉品呢？業(yè)內(nèi)人士介紹道，正常豬的脂肪應為白色，黃膘肉的脂肪呈淡黃色或黃色，松軟，有時有腥味。其成因有的是因為黃疸病，有的是因為飼料原因。
南寧市動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督科科長陳禮傳認為，如果豬肉顏色偏黃不是很嚴重的話，食用還是沒問題的，只是感官不好而已。另外，網(wǎng)上傳言稱吃了未煮熟的黃膘豬肉，可能出現(xiàn)甲型肝炎的癥狀，也有媒體報道稱食用此黃膘肉后會出現(xiàn)高燒、腹痛、腹瀉、耳鳴等癥狀，重者則會染上肝炎等疾病，對于這些說法，陳禮傳認為目前沒有根據(jù)。（盧大清）
