染色前
染色后
核心提示：27日早上，重慶長(zhǎng)壽區(qū)的老李在渝中區(qū)大黃路叫賣甲魚。記者向他支付300元”拜師費(fèi)“后，他說出一個(gè)秘密：”其實(shí)主城區(qū)小販叫賣的野生甲魚，大部分是用高錳酸鉀或者黃粉染出來的。“經(jīng)染色后，價(jià)格可以漲6倍。
前天早晨8時(shí)許，霧氣還沒散，來自重慶長(zhǎng)壽區(qū)的老李在渝中區(qū)大黃路叫賣甲魚。記者向他支付300元”拜師費(fèi)“之后，他說出一個(gè)秘密：”其實(shí)主城區(qū)小販叫賣的野生甲魚，大部分是用高錳酸鉀或者黃粉染出來的。“
”賣甲魚就靠賭“
老李叫賣的甲魚共兩只，每只重約1公斤，全身發(fā)黃，在盆子里慢慢爬動(dòng)。”野生甲魚，每斤160元。“他吆喝了一陣，有幾個(gè)市民湊過來，老李主動(dòng)降價(jià)：”野生的，我剛剛捉到，每斤130元，便宜喲。“
老李這兩只甲魚到底值多少錢？他說出來嚇人一跳：”你到渝中區(qū)西三街水產(chǎn)市場(chǎng)去進(jìn)貨，就說買溫室甲魚，每斤20元，有時(shí)15元也能買到。“
如此”加工“,價(jià)格漲了6倍多！老李他們的行話，賣甲魚叫”賭甲魚“--今天運(yùn)氣好，”賭“出去一只，賺三四百元。有些人裝得老實(shí)，一天賭出去兩三只，就賺1000多元。
老李說，長(zhǎng)期叫賣”野生甲魚“的人，除了掌握把甲魚染黃的技術(shù)，還要會(huì)裝--裝扮民工的，戴上安全帽，提一串大大小小的甲魚，說這是施工時(shí)從淤泥里挖出來的一窩；裝扮農(nóng)民的，穿一雙草鞋或者解放牌膠鞋，鞋子上多搽點(diǎn)稀泥巴和爛樹葉，給甲魚也搽上一些黃泥巴。
痛苦的染色過程
跟著老李”學(xué)習(xí)“了這些基礎(chǔ)知識(shí)后，記者又跟著他到西三街水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)貨，以每500克18.5元的價(jià)格，買了兩只溫室甲魚，它們背殼呈黑色，腹部白色。”甲魚腹部一定要平坦，沒有傷痕，否則染了之后會(huì)出現(xiàn)紅斑。“老李告誡。
老李將其中一只甲魚放入盆中，用刷子沾上高錳酸鉀溶液涂上去。溶液呈紫紅色，涂到甲魚肚子上，兩三分鐘后，白色腹部立即變黃。老李又將甲魚翻過來，將它黑色的背殼染黃。約3分鐘后，老李將甲魚抓到清水池子沖洗，甲魚此時(shí)已披上黃色外衣。
老李介紹，有時(shí)甲魚太多，來不及一只只地涂，就將它們丟入高錳酸鉀溶液中，游動(dòng)一會(huì)再拿出來，顏色就變黃了。
染色甲魚損健康
北部新區(qū)高新園人民醫(yī)院熊義君醫(yī)生介紹，甲魚染色對(duì)人和甲魚都有毒害作用。高錳酸鉀是一種強(qiáng)氧化劑，具有腐蝕性，人的手沾上后可能燒傷，如果攝入濃度過高，對(duì)消化系統(tǒng)損傷很大。
重慶自然博物館兩棲動(dòng)物專家黃永昭說，重慶的野生甲魚一般在1月份前后冬眠1個(gè)多月，很難捕捉，而且我市的野生甲魚已非常稀少。
黃永昭說，野生甲魚不一定通體黃色，它可能偏黃，也可能偏黑。
黃永昭介紹，辨別甲魚是否屬于野生的主要方法是看磨損程度。溫室甲魚生長(zhǎng)迅速，一般不會(huì)有磨損痕跡。野生甲魚生存條件惡劣，腹部和爪子一般都有磨損，這很難偽裝。 （劉邦云）
