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tab 罐身塔接頭；瓶蓋壓環(huán)；捆箱接頭
tabacin 煙草素〔煙草中的一種配糖〕
tabacism 煙草中毒；煙草塵肺病
tabacosis 煙草中毒；煙草塵肺病
tabagism 煙草癮；煙草素中毒
tabasco; tabacko; tobasco 印度辣醬油；塔巴斯庫沙司〔一種由辣椒、醋等調(diào)味料制成的沙司〕
tabasco redpeper 指天椒［Capsicum frutescens vaf.conoides］
tabefaction 消瘦
tabersonine 水甘草堿
tabescent 消瘦的；消耗的
tabification 消瘦
table ① 桌子；臺子 ② 表格 ③ 佐餐用的；食用的；④ 片；板
table balance 托盤天平
table beer 佐餐啤酒
table corn 甜玉米；佐餐玉米
table d’hote dinner?<法>? 客飯；和菜
table knife 餐刀
table linen 餐桌用布〔指臺布、餐巾之類〕
table meat 整桌菜
table napkin 餐巾
table oil 精煉食用油
table panel core 評味記分
table poultry 肉用雞
table salt 精鹽；食鹽
table scrap-meal 餐癮下腳粉
table set 成套餐具
table setting 餐桌的布置
table spread 食用塗布料（如果醬、黃油等）
table stage 食用成熟度〔指果蔬〕
table syrup 食用糖漿
table vinegar 餐用醋
table-size 食用成熟度的
tablespoon 大匙；湯匙
tablespoonful�。ㄓ嬃坑茫┏祝灰唬ù螅椎娜萘俊布s等于15毫升〕
tablet�、� 片（劑）② 壓片 ③ 粉質(zhì)糖片
tablet sugar 模壓塊糖
tableting aid 壓片（填充）劑
tableting press 壓片機
tableware 餐具（總稱）
tabloid 片劑；小片
tabular crystal 片狀結(jié)晶
tache�、� 斑；黑點 ② 扣；鉤；環(huán)
tachistoscope�、� 速視鏡〔一種研究包裝性能的儀器 〕 ② 速轉(zhuǎn)實體鏡
tachometer 流速計；軋途計
tachometry 流速測定法
tachyphagia 快速進食；吞食過快
tashysterol 速固醇
tachytrophism 代謝過快
tack�、� 食物〔船上用證〕 ② 粘性 ③ 縫合；搭接 ④ 附合；添加；增加
tach-free 不剝落的
tach-tacky 粘
tackifier 膠粘劑；增粘劑
tackiness 膠粘性
tackiness agent 膠粘劑
tacky 粘的；有粘性的
tactic polymer 有規(guī)聚合物；立體異構(gòu)聚合物
tadpole fish 狗鱈
Taenia 絛蟲屬
Taenia mediocanellata 牛肉絛蟲
Taenia solium 豬肉絛蟲
taeniasis 絛蟲病
taette 北歐產(chǎn)的一種酸奶
taette milk 北區(qū)產(chǎn)的一種發(fā)酵乳
tafia 一種由甘蔗制的酒
taffaty tart 蘋果餡酥皮點心
taffy 太妃糖；乳脂糖〔美國用證；等于英國用語toffee或toffv〕
tafia 西印度產(chǎn)的一種朗姆酒
tag ① （貼）標記；（貼）商標；（貼）標簽 ② 面包頭 ③ 牛胴臀部
tagatone 塔格酮
tagatose 塔格糖〔一種已酮糖〕
tagaturonic acid 塔格糖酮酸
tageton 萬壽菊酮
tagged atom 示蹤原子；標記原子
tagged compoud 標記化合物
tagged meat 宰后分編等檢胴休
tagliarini 壓制面條
tai 鯛
tail�、� 尾（部）；根 ② 篩尾 ③ 附件
tail cell 最后浸提器
tail end 尾端
tail fin 尾鰭；尾翼
tail fraction 尾餾分
tail gas 尾氣；癈氣
tail rolls尾磨
tail scale 鐵皮鱗片狀氧化皮缺陷
tail separator 殘液捕集器
tail sheet 尾篩；尾段篩
tail water 廢水；用過的水
tail-finned alfonsin 后鰭金眼鯛［Gibberich■hys pumilus］
tailed peak 拖尾峰
tailings 癈料；篩下料；尾餾分
tailings purifler 篩下料分篩機
tailings veel 尾篩
tailor 藍鯥［Pomatomus saltatoro］
tailor herring 隆脊鋸腹鯡［Pomolonus mediocris］
tailover 篩渣；篩除物
tails 菜皮
taimen 哲羅魚［Hucho taimen］
taink�、� 余味；后味；異味 ② 缺陷；變質(zhì)；損壞 ③ 斑點④ 著色
tainted 變質(zhì)的；污染的；有異味的
tainted fllour 變質(zhì)粉；污粉；感染蟲害的面粉
tairagi 日本江桃［Atria japonica］
Taka-diastase 高峰氏淀粉酶〔商品名〕；曲菌酶
take 凝結(jié)；凝固
take off the hides 剝皮；剝下皮來
take-away conveyer 成品輸送帶
talc 滑石粉
Talgit 一種氫化魚（或鯨魚）脂的商品名
talipot; taliput ① 扇形棕櫚〔產(chǎn)于菲律賓等地〕 ② 扇形棕櫚淀粉
talitol 塔羅糖醇
tall can 高（型）罐
tall tin 高（型）罐
tallow�。▌游铮┯椭惨话阒概！⒀蛑�
tallow rendering 脂肪熔煉
tallow tree�、� 油料樹〔產(chǎn)于非洲〕 ② 〔國中產(chǎn)〕鳥桕
tallowiness 脂肪氧化（■敗）味
tallowing taste 牛脂味
tallowy�、� 脂肪的 ② 油■味；油膩的
tallowy butter 變質(zhì)的（硬化）黃油
tallowy discolouration 脂色變白〔干酪的一種缺點〕
taolmethylose 塔羅甲基糖
talose 塔羅糖〔一種已醛糖〕
tama fat 奶油樹脂〔取自Pentaedsma butyracea〕
tamale 墨西哥人用肥肉和玉米粉調(diào)制后蒸食的一種食品
tamarind 羅望子（果）〔一種食用植物〕［Tamarindus indlca］
tamarind whey 羅望子果汁〔加入熱牛奶中飲用〕
tamarind-fish 羅望子果酸魚醬
tambour ① 籮（篩）；細孔篩 ② 一種甜餅干
tammy�、� 籮篩 ② 過篩 ③ 濾汁布
tamp 裝填；搗實
tamper 杵；搗錘
tampon 棉塞；塞子；填塞物
tan ① 揉面團 ② 淺棕黃色
Tang 美國通用食品公司產(chǎn)的一種用維生素 C強化的無天然果汁的早餐飲料（商品名）
tang�、� 褐藻 ② 刺尾魚 ③ 強烈雜味 ④ 〔鏟、刀等〕柄
tangelo 一種柑與柚的雜交種
tangerine�、� （紅）柑［Citrus tangerina］② 橘紅色
tangerine oil 紅橘油〔增香劑〕
tangerine orange 柑橘［Citrus reticulata］
tangeritin 柑橘黃酮
tangic acid 昆布酸
tangle ① 昆布；海帶［Laminaria japonica］② 一種捆包煙葉的方法
tangy 有強烈雜味的
tangy flavour 煙熏味
tank ① 容器；罐；槽；池；桶 ② 屠宰場非食用副產(chǎn)品煉油 ③ 壓力蒸煮
tank house 肉類廠的下腳處理車間
tank salting 帶鹵鹽漬
tank water ① 膠質(zhì)湯水 ② 水箱；水罐
tankard ① 單柄大酒杯 ② 一大杯
tannalbin 鞣酸蛋白
tannase 鞣酸酶
tannate 鞣酸鹽；單寧酸鹽
tannia［= yautia; new cocoyam］箭葉黃體草〔一種食物〕［Xanthosoma sagittaefolium］
tannic acid 鞣酸；丹寧酸〔澄清劑〕
tannin 鞣質(zhì)；丹寧
tansy ① 艾菊［Tanacetum vulgare］② 艾菊蛋糕〔或布丁〕
tantalus 上鎖的透明酒柜
tap�、� 旋塞；水龍頭；塞子 ② 放液 ③ 輕撀
tap funnel 分液漏斗
tap water 自來水
tap-room 酒吧間
tape�、� 烈酒 ② 狹帶；線帶 ③ 磁帶；錄音帶 ④ 絛蟲
tapered 錐形的；削尖的；漸縮的
tapered can 梯形的；大小頭型罐
tapered shaped can 淺盆形聽
tapered tin 梯形罐；大小頭型罐
tapeworm 絛蟲
tapioca(fiour) 木薯；木薯淀粉〔取自珍珠樹〕Jatropha manihot〕
tapioca-macaroni 一種由森薯淀粉、花生餅等制成的通心粉。亦被稱為“合成米”。
tapping�、� 放液；排放 ② 震動模制巧克力
tapping conveyor 震動輸送帶
tapping gear 抖落裝置
taproot 〔植物的〕直根；主根
tarama salata 拌魚子；拌魚卵
taraxacin 蒲公英素
Taraxacum ① 蒲公英（屬）② 蒲公英干根莖〔可作咖啡代用品〕
taraxanthin 蒲公英黃質(zhì)
tare�、� 巢菜〔救荒野豌豆〕 ② 包皮；皮重 ③ 甜菜制糖下腳料 ④ 稗
tare allowance 扣除皮重
tare deduction 去皮重量
tare seed 稗子
tare vine 獼猴梨［Actinidia arguta］
tare weight 皮重；毛重
tares 不良成分；有害物質(zhì)；起阻礙作用的物質(zhì)
target�、� 指標；目標；靶的 ② 煙磚 ③ 小羊的頸胸肉
target cell 靶細胸
target perch 日本海魴［Zeus japonicus］
target purity 標準純度
tarlet 水果餡餅
tarnish ① （使）失去光澤；變暗 ② 銹蝕 ③ 表面變色
tarnish film （罐頭內(nèi)表面）金屬氧化膜
taro�、� 芋［Colocasia antiquorunn］② 芋頭［Colocasia esculentum］
taro pudding 芋蓉
tarpon�、� 大海鰱［Megalops cyprinoides］② 北棱魚［Albula vulpes］
tarragon 龍蒿；茵陳蒿；蛇蒿〔可用作香料〕［Albula vuipes］
taarragon oil［= estragon oil］蒿油〔增香劑〕
tart ① 酸的；辣的；具刺激味的 ② 果餡餅；水果蛋糕；水果烘餅
tart fruit 酸果
tart rhubarb 食用大黃［Rheum rhaponticum］
tartar 酒石（酸氫鉀）
tartarated 含酒石酸的；加酒石酸的
tartare sauce 蛋黃沙司〔一種收蛋黃、碎酸菜、橄欖油、香蔥等配制百成的調(diào)味醬〕
tartaric 酒石的；酒石酸的
tartaric acid 酒石酸；2，3－二羥基丁二酸〔酸性劑；螯合劑〕
tartarized 含酒石酸的；加酒石酸的
tartary buckwheat 苦蕎麥
tartine 夾火腿香腸這類的面包片
tartrate 酒石酸〔鹽或劑〕
tartrazine 酒石黃；檸檬黃〔食用色素，在美國稱為五號黃〕
tartronate 丙醇二醇鹽〔或酯〕
tartronic acid 羥基丙二酸；丙醇二酸
tasajo?? 牛肉干
tassel 纓穗；玉蜀黍的穗狀雄花
taste ① 味（道）；滋味；口味 ② 嘗味；品醬
taste panel 品嘗委員會〔或小組〕
taste panel test�。w）評味
taste test 品嘗試驗；感官試驗
taste-goblet 味蕾
taste-producing components 生味組份
tasteable 可嘗的；有滋味的
tasteless 無味的；乏味的
tasteless water 脫異味水；淨化水
taster ① 品嘗者； ② 試味儀〔或工具〕
tastiness 味道；滋味
tasting 品嘗；試味
tasting wine-glass 品嘗用酒杯
tasty 味美的；可口的
tat 涼茶架；茶葉蔭涼架
taurine ① �；撬�；氨基乙磺酸 ② （像）公牛的
taurocholate �；悄懰猁}
taurocholic acid �；悄懰�
tautog 裸首隆頭魚［Tautoga onitis］
tautomer 互變（異構(gòu)）體
tautomeric equilibrium 互變（異構(gòu)）平衡
tautomeride 互變具構(gòu)體
tautomerism 互變異構(gòu)〔現(xiàn)象〕
tautomerization�。ńY(jié)構(gòu)）互變（作用）
Tavannes 一種法國產(chǎn)的紅葡萄酒
tavern 英國舊式的小酒館；供堂吃的酒菜館；小飯館
tawny 茶色的；黃褐色的
tawny Port 金色波爾特葡萄酒
taxicatin 紅豆杉苷
taxifoline 毒葉素
taxisterol 毒甾醇
taxology 生物分類學
taxon 生物類別
taxonomy 生物分類學
T.B.H.Q.［= tertiarybutylhydroquinone］特丁基對苯二酚〔抗氧劑〕
T.B.P.［= true boiling point］真實沸點
Tbs(p)［= tablespoon(ful)］一湯匙容量〔約15毫升〕
TBZ［= 2-(4-thiazolyl)-benzimidazole］噻唑苯井咪唑〔防腐劑〕
T.D.N.［= total digestible nutrients］可消化養(yǎng)分總量
T.D.P.［= thermal death point］受熱致死點
T.D.S.［= total dissolved solid］溶解的總固體
T.D.T.［= thermal death time］（細菌芽孢）受熱致死時間
tea�、� 茶葉；茶樹［Thea chinensis］② 浸液；濃湯 ③ 午后茶點
tea blend 配制茶；混合茶
tea board 茶盤
tea bread 茶點用奶油甜面包
tea bulking 配茶；茶葉摻合
tea caddy 茶葉盒；茶葉罐
tea cake 午后茶點中的點心
tea catechin 茶葉兒茶酸
tea chest 茶葉箱（出口用）；茶葉罐
tea cream ① 沖牛奶茶用的奶油； ② 茶乳酪（濃茶汁冷卻時形成的沉淀）
tea cult （茶葉）品茗會
tea cup 茶杯
tea fight 午后茶點
tea firing 焙茶；茶葉烘制
tea fluff 茶葉末
tea garden 茶葉種植場
tea guild 茶業(yè)公會
tea leafs 泡開的茶葉；茶渣
tea maker 泡茶；沏茶
tea panning 焙茶
tea plantation 茶葉種植場
tea set 整套茶具
tea shoot 茶法；嫩茶芽
tea snipe 海狗魚；毛娃鱈
tea tray 茶盤
teakettle 茶（水）壺
teal 水鴨；鳧
teapot 茶壺
tear�、� 撕裂；撕碎 ② 剔去破的卷煙
tear open can 拉開罐
tear strip （紙包裝撕拉用）封口帶
tear tab end�。嬃瞎蓿├紊w
tear tape 〔紙包香煙及罐頭等上一頭露在外面便于拉開的〕撕條；拉帶
tear-down 罐頭卷邊切剖〔以檢查卷封質(zhì)量〕
tear-off lid （船箔）撕開盞
teaseed oil 茶子油〔取自Thea sascngua; 類似橄欖油；可供做拉油用〕
teasel gourd 刺瓜［Cucumis dipsaceus］
teaspoon 茶匙；湯匙；小匙
teaspoonful 一茶匙容量〔約為15毫升〕
teat 乳頭〔人或動物〕；（奶瓶上的）橡皮奶頭
teat opening 泌乳孔
teatherator 脫毛機
tebelon 油酸異丁酯
technic 技巧；工藝的
technical 技術(shù)的；工藝的；工業(yè)的
technical grade 工業(yè)級；工業(yè)用
technical maturity 工藝成熟度〔指果蔬達到加工要求時的成熟度〕
technical pure 工業(yè)純（淨）
technical specification 技術(shù)規(guī)范
technicolor�、� 天然色的 ② 彩色（的）
technicolgical regulations 工藝規(guī)程
technology 工藝學
tectology 組織形態(tài)學
teem 澆鑄；注�！踩缣枪⒛！�
teetotal drink�。ń渚朴茫o醇飲料
teff 埃塞俄比亞衋眉草〔產(chǎn)于埃塞俄比亞的一種小米樣谷類；含有較多的蛋白質(zhì)〕［Eragrostis abyssinica］
teflon 聚四氟乙烯
teg 兩歲的羊
tegman 〔植物〕內(nèi)種皮
tegument 皮；外被；殼
tegumentary 皮膚的；外皮的
telcophane 一種包裝薄膜
telcophene 一種包裝薄膜
telegauge 遙測儀；遠距離測量儀表
telemeter 遙測儀表
telemetering 遠距離測定；遙測
teleorganic 生活必需的
teleost 硬骨魚（類）
telescope-top can 餅干聽
telethermometer 遙測溫度計
teletype control 遠距離控制
telodrin 碳氯靈〔一種殺蟲劑〕
telokinesis 核分裂終期
telophase�。毎至眩┠┢�
tempeh; temphe 印度尼西亞的一種發(fā)酵大豆制品
temper ① 調(diào)溫；調(diào)篩；調(diào)整 ② 糖汁澄清 ③ 馬口鐵調(diào)質(zhì)度 ④ 調(diào)質(zhì)機
temper color 馬口鐵上的氧化膜色斑
temper degree 調(diào)質(zhì)度；硬度
temper tester 調(diào)質(zhì)度檢驗計
temperance drink 低醇清涼飲料
temperate 溫和的；適中的；有節(jié)制的
temperate phage 溫和噬菌體；非裂性噬菌體
temperature 溫度
temperature alarm 過熱報警
temperature buffer 溫度緩衡
temperature buzzer 溫度報警器
temperature coefficient 溫度系數(shù)
temperature conductivity 導溫率
temperature difference 溫差
temperature drop 溫度（下）降；溫差
temperature equilibrium 均溫；溫度平衡
temperature equalization 均溫（作用）
temperature fluctuation 溫度波動
temperature gradient 溫度梯度
temperature head 溫差
temperature homogeneity 溫度均勻性
temperature plug 測溫用熱電偶
temperature programming 程度升溫
temperature recorder 溫度記錄器
temperature regulator 溫度調(diào)節(jié)器
temperature telemeter 溫度遙測儀
temperature tolerance 耐溫性
temperature traverse 溫度分布
temperature-compensated 溫度補償?shù)?
temperature-dependent 與溫度有關(guān)的；隨溫度而變的
temperature-independent 與溫度無關(guān)的
temperature-resistant 耐熱的；對熱穩(wěn)定的；對溫度不敏感的
temperature-sensing element 溫度敏感元件
temperature-sensitive 熱敏的；感溫的；對熱不穩(wěn)定的
temperature-time curve 溫時曲線
tempered whedt�。ü┲品塾茫┱{(diào)配好的小麥
temperer 溫度調(diào)節(jié)器；控溫人員
tempering 調(diào)溫；調(diào)節(jié)；調(diào)配
tempering bin 谷物溫度調(diào)節(jié)倉
tempering cooler 肉類成熟（或排酸）室
tempering room 調(diào)溫室；回冷間
tempering stage 保溫期
tempering storage 保溫貯藏
tempering tank 調(diào)配槽
tempermeter 調(diào)溫儀；控溫儀
templat(e) 模板；樣板
temple 一種柑橘雜交品種
templet�、� 樣板；模板 ② 硫酸紙
tempolabile 緩變的；隨時間而變化的
temporary 暫時的；短期的
tabacin 煙草素〔煙草中的一種配糖〕
tabacism 煙草中毒；煙草塵肺病
tabacosis 煙草中毒；煙草塵肺病
tabagism 煙草癮；煙草素中毒
tabasco; tabacko; tobasco 印度辣醬油；塔巴斯庫沙司〔一種由辣椒、醋等調(diào)味料制成的沙司〕
tabasco redpeper 指天椒［Capsicum frutescens vaf.conoides］
tabefaction 消瘦
tabersonine 水甘草堿
tabescent 消瘦的；消耗的
tabification 消瘦
table ① 桌子；臺子 ② 表格 ③ 佐餐用的；食用的；④ 片；板
table balance 托盤天平
table beer 佐餐啤酒
table corn 甜玉米；佐餐玉米
table d’hote dinner?<法>? 客飯；和菜
table knife 餐刀
table linen 餐桌用布〔指臺布、餐巾之類〕
table meat 整桌菜
table napkin 餐巾
table oil 精煉食用油
table panel core 評味記分
table poultry 肉用雞
table salt 精鹽；食鹽
table scrap-meal 餐癮下腳粉
table set 成套餐具
table setting 餐桌的布置
table spread 食用塗布料（如果醬、黃油等）
table stage 食用成熟度〔指果蔬〕
table syrup 食用糖漿
table vinegar 餐用醋
table-size 食用成熟度的
tablespoon 大匙；湯匙
tablespoonful�。ㄓ嬃坑茫┏祝灰唬ù螅椎娜萘俊布s等于15毫升〕
tablet�、� 片（劑）② 壓片 ③ 粉質(zhì)糖片
tablet sugar 模壓塊糖
tableting aid 壓片（填充）劑
tableting press 壓片機
tableware 餐具（總稱）
tabloid 片劑；小片
tabular crystal 片狀結(jié)晶
tache�、� 斑；黑點 ② 扣；鉤；環(huán)
tachistoscope�、� 速視鏡〔一種研究包裝性能的儀器 〕 ② 速轉(zhuǎn)實體鏡
tachometer 流速計；軋途計
tachometry 流速測定法
tachyphagia 快速進食；吞食過快
tashysterol 速固醇
tachytrophism 代謝過快
tack�、� 食物〔船上用證〕 ② 粘性 ③ 縫合；搭接 ④ 附合；添加；增加
tach-free 不剝落的
tach-tacky 粘
tackifier 膠粘劑；增粘劑
tackiness 膠粘性
tackiness agent 膠粘劑
tacky 粘的；有粘性的
tactic polymer 有規(guī)聚合物；立體異構(gòu)聚合物
tadpole fish 狗鱈
Taenia 絛蟲屬
Taenia mediocanellata 牛肉絛蟲
Taenia solium 豬肉絛蟲
taeniasis 絛蟲病
taette 北歐產(chǎn)的一種酸奶
taette milk 北區(qū)產(chǎn)的一種發(fā)酵乳
tafia 一種由甘蔗制的酒
taffaty tart 蘋果餡酥皮點心
taffy 太妃糖；乳脂糖〔美國用證；等于英國用語toffee或toffv〕
tafia 西印度產(chǎn)的一種朗姆酒
tag ① （貼）標記；（貼）商標；（貼）標簽 ② 面包頭 ③ 牛胴臀部
tagatone 塔格酮
tagatose 塔格糖〔一種已酮糖〕
tagaturonic acid 塔格糖酮酸
tageton 萬壽菊酮
tagged atom 示蹤原子；標記原子
tagged compoud 標記化合物
tagged meat 宰后分編等檢胴休
tagliarini 壓制面條
tai 鯛
tail�、� 尾（部）；根 ② 篩尾 ③ 附件
tail cell 最后浸提器
tail end 尾端
tail fin 尾鰭；尾翼
tail fraction 尾餾分
tail gas 尾氣；癈氣
tail rolls尾磨
tail scale 鐵皮鱗片狀氧化皮缺陷
tail separator 殘液捕集器
tail sheet 尾篩；尾段篩
tail water 廢水；用過的水
tail-finned alfonsin 后鰭金眼鯛［Gibberich■hys pumilus］
tailed peak 拖尾峰
tailings 癈料；篩下料；尾餾分
tailings purifler 篩下料分篩機
tailings veel 尾篩
tailor 藍鯥［Pomatomus saltatoro］
tailor herring 隆脊鋸腹鯡［Pomolonus mediocris］
tailover 篩渣；篩除物
tails 菜皮
taimen 哲羅魚［Hucho taimen］
taink�、� 余味；后味；異味 ② 缺陷；變質(zhì)；損壞 ③ 斑點④ 著色
tainted 變質(zhì)的；污染的；有異味的
tainted fllour 變質(zhì)粉；污粉；感染蟲害的面粉
tairagi 日本江桃［Atria japonica］
Taka-diastase 高峰氏淀粉酶〔商品名〕；曲菌酶
take 凝結(jié)；凝固
take off the hides 剝皮；剝下皮來
take-away conveyer 成品輸送帶
talc 滑石粉
Talgit 一種氫化魚（或鯨魚）脂的商品名
talipot; taliput ① 扇形棕櫚〔產(chǎn)于菲律賓等地〕 ② 扇形棕櫚淀粉
talitol 塔羅糖醇
tall can 高（型）罐
tall tin 高（型）罐
tallow�。▌游铮┯椭惨话阒概！⒀蛑�
tallow rendering 脂肪熔煉
tallow tree�、� 油料樹〔產(chǎn)于非洲〕 ② 〔國中產(chǎn)〕鳥桕
tallowiness 脂肪氧化（■敗）味
tallowing taste 牛脂味
tallowy�、� 脂肪的 ② 油■味；油膩的
tallowy butter 變質(zhì)的（硬化）黃油
tallowy discolouration 脂色變白〔干酪的一種缺點〕
taolmethylose 塔羅甲基糖
talose 塔羅糖〔一種已醛糖〕
tama fat 奶油樹脂〔取自Pentaedsma butyracea〕
tamale 墨西哥人用肥肉和玉米粉調(diào)制后蒸食的一種食品
tamarind 羅望子（果）〔一種食用植物〕［Tamarindus indlca］
tamarind whey 羅望子果汁〔加入熱牛奶中飲用〕
tamarind-fish 羅望子果酸魚醬
tambour ① 籮（篩）；細孔篩 ② 一種甜餅干
tammy�、� 籮篩 ② 過篩 ③ 濾汁布
tamp 裝填；搗實
tamper 杵；搗錘
tampon 棉塞；塞子；填塞物
tan ① 揉面團 ② 淺棕黃色
Tang 美國通用食品公司產(chǎn)的一種用維生素 C強化的無天然果汁的早餐飲料（商品名）
tang�、� 褐藻 ② 刺尾魚 ③ 強烈雜味 ④ 〔鏟、刀等〕柄
tangelo 一種柑與柚的雜交種
tangerine�、� （紅）柑［Citrus tangerina］② 橘紅色
tangerine oil 紅橘油〔增香劑〕
tangerine orange 柑橘［Citrus reticulata］
tangeritin 柑橘黃酮
tangic acid 昆布酸
tangle ① 昆布；海帶［Laminaria japonica］② 一種捆包煙葉的方法
tangy 有強烈雜味的
tangy flavour 煙熏味
tank ① 容器；罐；槽；池；桶 ② 屠宰場非食用副產(chǎn)品煉油 ③ 壓力蒸煮
tank house 肉類廠的下腳處理車間
tank salting 帶鹵鹽漬
tank water ① 膠質(zhì)湯水 ② 水箱；水罐
tankard ① 單柄大酒杯 ② 一大杯
tannalbin 鞣酸蛋白
tannase 鞣酸酶
tannate 鞣酸鹽；單寧酸鹽
tannia［= yautia; new cocoyam］箭葉黃體草〔一種食物〕［Xanthosoma sagittaefolium］
tannic acid 鞣酸；丹寧酸〔澄清劑〕
tannin 鞣質(zhì)；丹寧
tansy ① 艾菊［Tanacetum vulgare］② 艾菊蛋糕〔或布丁〕
tantalus 上鎖的透明酒柜
tap�、� 旋塞；水龍頭；塞子 ② 放液 ③ 輕撀
tap funnel 分液漏斗
tap water 自來水
tap-room 酒吧間
tape�、� 烈酒 ② 狹帶；線帶 ③ 磁帶；錄音帶 ④ 絛蟲
tapered 錐形的；削尖的；漸縮的
tapered can 梯形的；大小頭型罐
tapered shaped can 淺盆形聽
tapered tin 梯形罐；大小頭型罐
tapeworm 絛蟲
tapioca(fiour) 木薯；木薯淀粉〔取自珍珠樹〕Jatropha manihot〕
tapioca-macaroni 一種由森薯淀粉、花生餅等制成的通心粉。亦被稱為“合成米”。
tapping�、� 放液；排放 ② 震動模制巧克力
tapping conveyor 震動輸送帶
tapping gear 抖落裝置
taproot 〔植物的〕直根；主根
tarama salata 拌魚子；拌魚卵
taraxacin 蒲公英素
Taraxacum ① 蒲公英（屬）② 蒲公英干根莖〔可作咖啡代用品〕
taraxanthin 蒲公英黃質(zhì)
tare�、� 巢菜〔救荒野豌豆〕 ② 包皮；皮重 ③ 甜菜制糖下腳料 ④ 稗
tare allowance 扣除皮重
tare deduction 去皮重量
tare seed 稗子
tare vine 獼猴梨［Actinidia arguta］
tare weight 皮重；毛重
tares 不良成分；有害物質(zhì)；起阻礙作用的物質(zhì)
target�、� 指標；目標；靶的 ② 煙磚 ③ 小羊的頸胸肉
target cell 靶細胸
target perch 日本海魴［Zeus japonicus］
target purity 標準純度
tarlet 水果餡餅
tarnish ① （使）失去光澤；變暗 ② 銹蝕 ③ 表面變色
tarnish film （罐頭內(nèi)表面）金屬氧化膜
taro�、� 芋［Colocasia antiquorunn］② 芋頭［Colocasia esculentum］
taro pudding 芋蓉
tarpon�、� 大海鰱［Megalops cyprinoides］② 北棱魚［Albula vulpes］
tarragon 龍蒿；茵陳蒿；蛇蒿〔可用作香料〕［Albula vuipes］
taarragon oil［= estragon oil］蒿油〔增香劑〕
tart ① 酸的；辣的；具刺激味的 ② 果餡餅；水果蛋糕；水果烘餅
tart fruit 酸果
tart rhubarb 食用大黃［Rheum rhaponticum］
tartar 酒石（酸氫鉀）
tartarated 含酒石酸的；加酒石酸的
tartare sauce 蛋黃沙司〔一種收蛋黃、碎酸菜、橄欖油、香蔥等配制百成的調(diào)味醬〕
tartaric 酒石的；酒石酸的
tartaric acid 酒石酸；2，3－二羥基丁二酸〔酸性劑；螯合劑〕
tartarized 含酒石酸的；加酒石酸的
tartary buckwheat 苦蕎麥
tartine 夾火腿香腸這類的面包片
tartrate 酒石酸〔鹽或劑〕
tartrazine 酒石黃；檸檬黃〔食用色素，在美國稱為五號黃〕
tartronate 丙醇二醇鹽〔或酯〕
tartronic acid 羥基丙二酸；丙醇二酸
tasajo?? 牛肉干
tassel 纓穗；玉蜀黍的穗狀雄花
taste ① 味（道）；滋味；口味 ② 嘗味；品醬
taste panel 品嘗委員會〔或小組〕
taste panel test�。w）評味
taste test 品嘗試驗；感官試驗
taste-goblet 味蕾
taste-producing components 生味組份
tasteable 可嘗的；有滋味的
tasteless 無味的；乏味的
tasteless water 脫異味水；淨化水
taster ① 品嘗者； ② 試味儀〔或工具〕
tastiness 味道；滋味
tasting 品嘗；試味
tasting wine-glass 品嘗用酒杯
tasty 味美的；可口的
tat 涼茶架；茶葉蔭涼架
taurine ① �；撬�；氨基乙磺酸 ② （像）公牛的
taurocholate �；悄懰猁}
taurocholic acid �；悄懰�
tautog 裸首隆頭魚［Tautoga onitis］
tautomer 互變（異構(gòu)）體
tautomeric equilibrium 互變（異構(gòu)）平衡
tautomeride 互變具構(gòu)體
tautomerism 互變異構(gòu)〔現(xiàn)象〕
tautomerization�。ńY(jié)構(gòu)）互變（作用）
Tavannes 一種法國產(chǎn)的紅葡萄酒
tavern 英國舊式的小酒館；供堂吃的酒菜館；小飯館
tawny 茶色的；黃褐色的
tawny Port 金色波爾特葡萄酒
taxicatin 紅豆杉苷
taxifoline 毒葉素
taxisterol 毒甾醇
taxology 生物分類學
taxon 生物類別
taxonomy 生物分類學
T.B.H.Q.［= tertiarybutylhydroquinone］特丁基對苯二酚〔抗氧劑〕
T.B.P.［= true boiling point］真實沸點
Tbs(p)［= tablespoon(ful)］一湯匙容量〔約15毫升〕
TBZ［= 2-(4-thiazolyl)-benzimidazole］噻唑苯井咪唑〔防腐劑〕
T.D.N.［= total digestible nutrients］可消化養(yǎng)分總量
T.D.P.［= thermal death point］受熱致死點
T.D.S.［= total dissolved solid］溶解的總固體
T.D.T.［= thermal death time］（細菌芽孢）受熱致死時間
tea�、� 茶葉；茶樹［Thea chinensis］② 浸液；濃湯 ③ 午后茶點
tea blend 配制茶；混合茶
tea board 茶盤
tea bread 茶點用奶油甜面包
tea bulking 配茶；茶葉摻合
tea caddy 茶葉盒；茶葉罐
tea cake 午后茶點中的點心
tea catechin 茶葉兒茶酸
tea chest 茶葉箱（出口用）；茶葉罐
tea cream ① 沖牛奶茶用的奶油； ② 茶乳酪（濃茶汁冷卻時形成的沉淀）
tea cult （茶葉）品茗會
tea cup 茶杯
tea fight 午后茶點
tea firing 焙茶；茶葉烘制
tea fluff 茶葉末
tea garden 茶葉種植場
tea guild 茶業(yè)公會
tea leafs 泡開的茶葉；茶渣
tea maker 泡茶；沏茶
tea panning 焙茶
tea plantation 茶葉種植場
tea set 整套茶具
tea shoot 茶法；嫩茶芽
tea snipe 海狗魚；毛娃鱈
tea tray 茶盤
teakettle 茶（水）壺
teal 水鴨；鳧
teapot 茶壺
tear�、� 撕裂；撕碎 ② 剔去破的卷煙
tear open can 拉開罐
tear strip （紙包裝撕拉用）封口帶
tear tab end�。嬃瞎蓿├紊w
tear tape 〔紙包香煙及罐頭等上一頭露在外面便于拉開的〕撕條；拉帶
tear-down 罐頭卷邊切剖〔以檢查卷封質(zhì)量〕
tear-off lid （船箔）撕開盞
teaseed oil 茶子油〔取自Thea sascngua; 類似橄欖油；可供做拉油用〕
teasel gourd 刺瓜［Cucumis dipsaceus］
teaspoon 茶匙；湯匙；小匙
teaspoonful 一茶匙容量〔約為15毫升〕
teat 乳頭〔人或動物〕；（奶瓶上的）橡皮奶頭
teat opening 泌乳孔
teatherator 脫毛機
tebelon 油酸異丁酯
technic 技巧；工藝的
technical 技術(shù)的；工藝的；工業(yè)的
technical grade 工業(yè)級；工業(yè)用
technical maturity 工藝成熟度〔指果蔬達到加工要求時的成熟度〕
technical pure 工業(yè)純（淨）
technical specification 技術(shù)規(guī)范
technicolor�、� 天然色的 ② 彩色（的）
technicolgical regulations 工藝規(guī)程
technology 工藝學
tectology 組織形態(tài)學
teem 澆鑄；注�！踩缣枪⒛！�
teetotal drink�。ń渚朴茫o醇飲料
teff 埃塞俄比亞衋眉草〔產(chǎn)于埃塞俄比亞的一種小米樣谷類；含有較多的蛋白質(zhì)〕［Eragrostis abyssinica］
teflon 聚四氟乙烯
teg 兩歲的羊
tegman 〔植物〕內(nèi)種皮
tegument 皮；外被；殼
tegumentary 皮膚的；外皮的
telcophane 一種包裝薄膜
telcophene 一種包裝薄膜
telegauge 遙測儀；遠距離測量儀表
telemeter 遙測儀表
telemetering 遠距離測定；遙測
teleorganic 生活必需的
teleost 硬骨魚（類）
telescope-top can 餅干聽
telethermometer 遙測溫度計
teletype control 遠距離控制
telodrin 碳氯靈〔一種殺蟲劑〕
telokinesis 核分裂終期
telophase�。毎至眩┠┢�
tempeh; temphe 印度尼西亞的一種發(fā)酵大豆制品
temper ① 調(diào)溫；調(diào)篩；調(diào)整 ② 糖汁澄清 ③ 馬口鐵調(diào)質(zhì)度 ④ 調(diào)質(zhì)機
temper color 馬口鐵上的氧化膜色斑
temper degree 調(diào)質(zhì)度；硬度
temper tester 調(diào)質(zhì)度檢驗計
temperance drink 低醇清涼飲料
temperate 溫和的；適中的；有節(jié)制的
temperate phage 溫和噬菌體；非裂性噬菌體
temperature 溫度
temperature alarm 過熱報警
temperature buffer 溫度緩衡
temperature buzzer 溫度報警器
temperature coefficient 溫度系數(shù)
temperature conductivity 導溫率
temperature difference 溫差
temperature drop 溫度（下）降；溫差
temperature equilibrium 均溫；溫度平衡
temperature equalization 均溫（作用）
temperature fluctuation 溫度波動
temperature gradient 溫度梯度
temperature head 溫差
temperature homogeneity 溫度均勻性
temperature plug 測溫用熱電偶
temperature programming 程度升溫
temperature recorder 溫度記錄器
temperature regulator 溫度調(diào)節(jié)器
temperature telemeter 溫度遙測儀
temperature tolerance 耐溫性
temperature traverse 溫度分布
temperature-compensated 溫度補償?shù)?
temperature-dependent 與溫度有關(guān)的；隨溫度而變的
temperature-independent 與溫度無關(guān)的
temperature-resistant 耐熱的；對熱穩(wěn)定的；對溫度不敏感的
temperature-sensing element 溫度敏感元件
temperature-sensitive 熱敏的；感溫的；對熱不穩(wěn)定的
temperature-time curve 溫時曲線
tempered whedt�。ü┲品塾茫┱{(diào)配好的小麥
temperer 溫度調(diào)節(jié)器；控溫人員
tempering 調(diào)溫；調(diào)節(jié)；調(diào)配
tempering bin 谷物溫度調(diào)節(jié)倉
tempering cooler 肉類成熟（或排酸）室
tempering room 調(diào)溫室；回冷間
tempering stage 保溫期
tempering storage 保溫貯藏
tempering tank 調(diào)配槽
tempermeter 調(diào)溫儀；控溫儀
templat(e) 模板；樣板
temple 一種柑橘雜交品種
templet�、� 樣板；模板 ② 硫酸紙
tempolabile 緩變的；隨時間而變化的
temporary 暫時的；短期的