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【食品詞典】D2

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-02
核心提示:defoamingagent 除沫劑;消泡劑 defog 除濁 defoliatinghead 〔煙、茶等〕摘頭葉 deform 變形;畸形 deformation 變形;畸變 defreeze 解凍;溶化;融熔 defrost 除霜;融霜;解凍 defroster 防凍器;防霜冷裝置;解凍室 defrother 除泡劑 defuctionalization 功能喪失
defoaming agent 除沫劑;消泡劑
defog 除濁
defoliating head 〔煙、茶等〕摘頭葉
deform 變形;畸形
deformation 變形;畸變
defreeze 解凍;溶化;融熔
defrost 除霜;融霜;解凍
defroster 防凍器;防霜冷裝置;解凍室
defrother 除泡劑
defuctionalization 功能喪失;功能摧毀
defuselation。◤木凭校┏ルs醇油
degas 脫氣;除氣;去氧
degasification 脫氣(作用);排氣(作用)
degasifier 脫氣器;排氣裝置;消氣劑
degasser 脫氣器
degassing 除氣;放氣
degelatinize 脫膠;熬膠
degeneracy 退化
dcgeneration 退化;蛻化;變質(zhì);衰減;變性
degenerative 變性的;退化的;變質(zhì)的;衰減的
degenerescence 開(kāi)始變性;初期變性
degerm ① 脫胚、 滅菌;除菌
degerminate 去胚芽
degerminating machine 除芽胚機(jī)
degerminating mill。ㄓ衩祝┡哐磕;(玉米)去胚(芽)機(jī)
degerminator 去胚芽機(jī)
degerming 除菌
deglutible 可咽下的
deglutition 吞咽(作用)
deglutitive (吞)咽的
deglutitory。ù龠M(jìn))吞咽的
degradation 降解;遞降;分解;降低
degradation in size 磨細(xì);粉碎
degradation pcak 降解峰
degradation product 降解產(chǎn)物
degranulation 去顆粒作用
degras 氧化魚(yú)油
degreasant 脫脂劑
degrease。ū砻妫┟撝怀
degreaser、 除油(脫脂)裝置 ② 去油(污)劑
degree of adsorption 吸附度
degree of ripeness 成熟度
degree of swelling 泡脹度
degum 脫膠;除膠
degumming agent 脫膠劑
degust 品嘗;嘗味;評(píng)味
degustation 品嘗;嘗葉;評(píng)味
dehair 脫毛;去毛;刮毛
dehairer 脫毛機(jī);去毛機(jī);刮毛機(jī)
dehide 剝(生)皮
dehisce。ǚN皮)裂開(kāi);(果實(shí))裂果
dehiscent fruit 開(kāi)裂果
dehuller 除殼機(jī),去皮機(jī)
dehumidification、 滅濕(作用);濕度降低、 干燥;脫水;除濕
dehumidifier 除濕器;干燥裝置
dehumidifying effect 除濕作用;減濕作用
dehumidizer、 除濕器、 減濕劑;干燥劑
dehusk 去皮;去殼;剝?nèi)ッ姿氚~
dehydrant 脫水劑;干燥機(jī)
dehydrase; dehydratase 脫水酶
dehydrate 脫水(物);干燥
dehydrated alcohol 無(wú)水乙醇
dehydrated food 脫水食品;干裂食品
dehydrated soup 湯粉
dehydrated sweet potatoes 甘薯干
dehydration 脫水(作用);干燥(作用)
dehydrator、 脫水裝置;烘房;干燥機(jī)、 脫水劑
dchydroacetic acid[DHA]脫氫醋酸[防腐劑]
dehydroascorbic acid 去氧抗壞血酸
dehydrobilirubin 膽綠素;脫氫膽紅素
dehydrocanned 脫水(食品)罐頭的
dehydrochlorophyll 脫氫葉綠素
7-dehydrocholesterol 7- 7-脫氫膽甾醇;維生素 D:原
dehydrofreezing 脫水冷凍;脫水凍結(jié)
dehydrogenase 脫氫酶
dehydrogenation 脫氫(作用)
dehydrolysis 脫水(作用)
dehydrolyze 脫水
dehydrolyzing agent 脫水劑
3-dehydroretinol 維生素 A2;3-脫氫視黃醇
dehydrothiamine 脫氫硫胺素
dehydroxylase 脫羥基酶
deice 防凍;防止結(jié)冰
deicer 去冰器;除冰器;防凍加熱器
deionization 去離子作用
deionized water 去離子水
Deitelsberg 德國(guó)產(chǎn)白葡萄酒
dejeuner〈法〉 早餐;午餐
delactosed whey 不含乳糖的乳清;脫(乳)糖乳清
Delaware 美洲產(chǎn)的一種葡萄品種
delay time 延時(shí)
delayed reaction 〔細(xì)菌發(fā)酵的〕遲緩反應(yīng);遲緩發(fā)酵
Delbeck 法國(guó)產(chǎn)的一種香檳酒
Delcrest 〔烤煙品種〕德?tīng)柨巳R斯特
Deldrin 狄氏劑〔農(nóng)藥〕
delectable flavour 令人愉快的味道或香氣;美味;芳香
deleterious 有害的;有毒的
deleterious impurities 有害雜質(zhì)
deletion 缺失;缺損;中間缺失
delicacies in earthen-pot 什錦砂鍋〔中菜名〕
delicacy 美味食品;鮮美的食物
delicate 靈敏的;準(zhǔn)確的(重量)
delicate flavour 柔和的味道;美味;鮮味
delicate food 美味食物
delicate fruit 質(zhì)地優(yōu)良的水果;美味水果
delicatessen、 熟食;現(xiàn)成副食品、 熱食店
delicatessen paper 現(xiàn)成食品用紙;熱食菜用紙
delicious、 可口的 ② 紅(香)蕉〔蘋(píng)果品質(zhì)〕
delicious blackberry 甜黑莓[Rubus Pergratus]
delicious blueberry 甜越橘[Vaccinium deliciosum]
delicious drink 可口的沖飲食品
delight 快樂(lè)糖〔糖果名〕
deliquate 沖淡;稀釋
deliquation 沖淡;稀釋
deliquesce、 潮解;液化、 傘狀
deliquescence 潮解性;液化性;融化性
deliquescent ① (易)潮解的;易吸濕的、 潮解劑;吸濕劑
deliquium 潮解物
delivery end 卸料端
delivery flask 分液瓶
delivery head 水頭;壓力差
delivery lift 水頭;壓力差
delivery rate 給料速度;輸料速度
delivery tube 導(dǎo)(出)管
delivery valve 排氣閥
delphinidin 花翠素;花燕草素〔食用天然色素〕
delphinin 花翠苷
delta-transfer drum 分煙器
demargarination 脫酪(作用)〔用冷卻法分離甘油中固態(tài)的甘油酯類(lèi)〕;油的凝固
demersal fish 底層魚(yú)類(lèi)
demethylation 脫甲基(作用)
demi- “半”;“部分”
demi sec 四類(lèi)香檳酒中之第四類(lèi)型〔即所謂全部甜的,加糖量為5%,一般非餐用〕
demifine 中級(jí)〔法國(guó)甜酒的等級(jí)〕
demijohn 細(xì)頸瓶
demineralization 去破質(zhì)(作用);〔水的〕軟化(作用)
demineralized water 去礦質(zhì)水;去離子水
demineralizer 脫礦質(zhì)器;脫鹽裝置;軟化器
demitasse、 一小杯清咖啡杯② 小型咖啡杯
demitasse cup 小型咖啡杯
demixing 分層
demixion 分層(作用)
demoiseel 斑鰭光鰓魚(yú)[Chromis notatus]
demould 脫膜
demucilage 分離果肉;分瓤
demulsibility 抗乳化性
demulsification 搞乳化(作用)
demulsifier 抗乳化劑;乳濁澄清劑
demulsify 抗乳化
demultiplication 倍減
denaturant 變性劑
denaturated alcohol 變性酒精
denaturation 變性(作用)
denatured alcohol 變性酒精
denatured protein 變性蛋白質(zhì)
dendritic salt 一種餐桌用鹽(結(jié)晶呈星狀結(jié)構(gòu),重量輕,易溶解)
denitrification 脫硝〔酸鹽〕(作用);脫氮(作用);反硝化(作用)
dense 稠密的;濃厚的
dense eared 密穗的
dense hypericum 密花金絲桃[Hypericum densiflorum]
dense smoke 濃煙
densification ① 增濃;稠化、 密封
densimeter 密度計(jì);比重計(jì)
densitometer、 光密度計(jì)、 海水比重計(jì)
densitometry 光密度法
density 密度;濃度
density bottle 比重瓶
density detector 密度檢測(cè)器
density gradiet 密度梯度
density meter 密度計(jì);比重計(jì)
dent、 (罐頭)加強(qiáng)圈;壓筋、 凹部
Dent corn 馬牙(種)玉米
denutrition 營(yíng)養(yǎng)不良;虛弱
deodorant、 除臭劑;脫臭劑、 除臭的;脫臭的
deodorization 除臭(作用);脫臭(作用)
deodorized fish flour 脫臭(食用)魚(yú)粉
deodorizer ① 脫臭器、 脫臭劑
deoil 除油;脫油
deoiler 去油機(jī);(從果汁中)捕香器
deoxidant;脫氧劑
deoxidation 脫氧(作用)
deoxidisation; deoxidization 脫氧(作用);還原;除酸
deoxidizer 脫氧劑;還原劑
deoxy 脫氧的;滅氧的
deoxyadenosine 脫氧腺苷
deoxyadenylic acid 脫氧腺苷酸
deoxycholate 脫氧膽酸鹽
deoxygenase 脫氧酶〔葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化酶的混合物〕
dcoxygenization 除氧(作用);除游離氧
deoxyglucose 脫氧葡糖松
deoxyhexamethylose 脫氧己糖
deoxynivalencl 脫氧雪腐鐮刀菌醇〔一種鐮刀菌分泌的霉菌毒素〕
deoxypentose 脫氧戊糖松
deoxyriboncclease 脫氧核糖核酸酶
deoxyribonucleic acid[DNA]脫氧核糖核酸
deoxyribonucleoproteid 脫氧核〔糖核〕蛋白
deoxyribonucleoside 脫氧核〔糖核〕苷
deoxyribose 脫氧核糖
deoxyribotide 脫氧核(糖核)苷酸
deoxysugar 脫氧糖
deoxytetrodotoxin 脫氧河豚毒素
depanning 〔烤焙食品〕脫模;出模
deparaffinage 脫蠟
dcparture 偏差
DEPC[= diethyl pyrocarbonate]焦碳酸二乙酯〔防腐劑〕
depectinization 脫果膠(作用)
depectinized juice 脫(果)膠果汁
dephlegmation、 分餾(作用)、 局部冷凝、 分凝(作用)
dephlegmation tower 分餾塔;冷凝塔
dephlegmator 分餾器;蒸餾塔;分凝器
depigmentation 脫色素(作用)
depilate 拔毛;脫毛
depilation 拔毛(過(guò)程);脫毛(作用)
depilator 拔毛機(jī);脫毛機(jī)
depilatory ① 脫毛劑、 有脫毛能力的
deplumation 去毛;拔毛;退毛
depolarization 去極性作用
dcpolimerization 解聚(作用)
depolymerase 解聚酶
depolymerzation 解聚(作用)
deposit ① 沉積、 沉積物
deposition、 沉積;析出、 附著 ③ (糖果)拉條成形
depositor、 沉積器 ② (糖果)拉條成形機(jī);糖果澆注機(jī)
depository 倉(cāng)庫(kù);貨棧
depot 倉(cāng)庫(kù);貯藏室;堆棧;〈法〉酒中沉淀
depressant、 抑制劑、 冰點(diǎn)降低劑
depression ① 減壓;真空、 降低
deproteinization 脫蛋白質(zhì)(作用)
depurant、 凈化劑、 凈化器
depurate 凈化;提純
depuration 凈化;純化;精煉;濾清
depurator ① 凈化裝置、 凈化劑
Derby biscuit 加葡萄干的圓形酥餅
Derby (shire) cheese 德比干酪〔一種很古老的民間自制干酪〕
derepression 去抑制(作用)
derind 〔鮮肉、熏魚(yú)等〕去皮
derivant 衍生物
derivative 衍生物
derivative method 衍生(物)法
derivatization; derivation 衍生(作用);導(dǎo)出
derived 衍生的
derived lipid 衍生脂類(lèi)
derived protein 衍生蛋白
derm (a)。ㄕ妫┢ぃ黄つw
dermatoplasm 胞壁質(zhì)
dermis 真皮;皮膚
Dernau 德國(guó)菜茵地區(qū)生產(chǎn)的一種紅葡萄酒
desaccharification 去糖(作用);提糖
desaccharify 去糖;提糖
desalination; desalinization 脫鹽(作用);淡化
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