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| ready-to-eat | 方便食品，即食食品，速煮食品 |
| ready-to-eat product | 方便食品 |
| ready-to-eat-meal | 快餐食品，方便食品，現(xiàn)成食品 |
| ready-to-serve food | 速煮食品 |
| recombined food | 調(diào)制食品，重組食品 |
| recommended program of food safety evaluation | 食品安全性評(píng)價(jià)程序建議 |
| reconstitution | 復(fù)原，還原，沖調(diào)，復(fù)水；濃縮食品稀釋至初始濃度 |
| Red book | 紅皮書(shū)[指美國(guó)FDA1982年出版的食品添加劑安全評(píng)價(jià)的毒物學(xué)原則一書(shū)] |
| reformed food | 改制食品 |
| regulatory status | 食品法規(guī)管理 |
| restructured food | 重組食品 |
| retorted foods | 殺菌（袋裝）食品，（高壓）蒸煮袋食品 |
| SAA(The Soyfoods Association of America) | 美國(guó)大豆食品協(xié)會(huì) |
| satchel | 紙袋，袋裝食品[主要指糖果] |
| SCF(European Scientific Committee on Food) | （歐洲）食品員會(huì) |
| Scientific Committee for Food | (歐洲)食品科學(xué)委員會(huì) |
| semimoist foods | 半（濕）食品 |
| set milk | 凝乳食品 |
| sitology | 食品學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué) |
| smoke foods | 煙熏食品 |