無殼南瓜又名裸仁南瓜，屬葫蘆科一年生植物，形狀扁圓，嫩瓜色綠，老熟后呈赭黃色，種仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等數(shù)量去皮瓜仁重13．4克。這種裸仁瓜子，外包一薄層綠色外衣，食用時無需剝皮，沒有殘渣。適口性好，風(fēng)味與一般白瓜子沒有區(qū)別。
無殼南瓜子既可作為茶點、干果品用，又可作為糕點的配料，是上乘食品配料之一。無殼瓜子的育成，為喜食瓜子的人和食品加工廠帶來了福音，為食品生產(chǎn)提供了方便條件。瓜籽脂肪含量低，含硒量高，具有保健價值還含有大量維生素。南瓜子還有消炎止痛、解毒殺蟲的作用。栽培管理與一般南瓜相同。