【白餅卷雞蛋】用前天做好的“白餅”來卷煮熟的雞蛋,并撒上芝麻鹽佐食。濰坊的拉沓餅與三頁餅都很出名,春天農(nóng)忙,下地干活的人常吃“白餅卷雞蛋”,濰坊有句諺語說:“家里做好飯,地里不用看。”意思是有了好飯,地里干活的人就絕不會偷懶,一定干得很快。這種主副合一的吃法,絕對是民間的美食。一是表示禁火,二是為了加快春耕的進(jìn)度。
【苦菜蘸甜醬】踏青必然拔些剛出土的苦菜、薺菜等�？嗖嘶貋碚横u或卷餅食之；薺菜還可炒雞蛋、包餃子。
【清汆丸子】濰坊人到了中午與晚上,則以食“清汆丸子”為主。這是一道獨(dú)具地方特色的吃法,遵循古人“皆清潔而明凈”之意,以鮮肉做肉丸,以時令苔菜為陪襯,不加醬色,淡淡的清湯,泛出清幽的淡香,好不美哉。
【蜀黍米稀飯】即以高粱米、小麥為主要原料，碾伐去皮，前夜就已經(jīng)煮好的稠粥，早上喝還微微發(fā)熱。高粱原產(chǎn)四川，故稱蜀黍。高粱用處頗多，米可食，莖可蓋屋也可燒火，莖、葉可喂牲口，黍梢做掃帚。黍米質(zhì)地堅硬，喝黍米粥，充饑耐時，是最原始的主食之一。
清明節(jié)喝黍米粥，除了禁火的因素外，還有不忘本的寓義。蜀黍米飯有"主暖中焦，澀腸胃，止霍亂。""止煩渴，利小便，補(bǔ)養(yǎng)肝氣。"之功能（本草綱目）.
